I modsætning til den sædvanlige cupcake er muffins meget blødere og ømme, og alt takket være det høje indhold af flydende ingredienser i dejen. Derudover er der ikke meget forskel. Muffins kan ligesom muffins let suppleres med en række frugter, tørrede frugter og nødder, tilføje farvestoffer og dufte, chokolade og kakao - hvilket er det, vi agter at gøre ved at analysere opskrifterne af muffins fra denne artikel.
Muffins med chokolade og banan - opskrift
Nogle af de mest populære er chokolade muffins. Virksomheden med chokolade eller kakao i dem kan lave jordnøddesmør eller bananer. Vi besluttede at holde den sidste mulighed, takket være, at muffinsne bliver mere duftende og fugtige.
Hvis du vil prøve opskriften på magert muffins, skal du bare fjerne æggene fra opskriften (bananerne binde ingredienserne sammen) og erstatte yoghurt med enhver vegetabilsk mælk.
ingredienser:
- mel - 165 g;
- kakao - 55 g;
- sukker - 75 g;
- yoghurt - 85 ml;
- bananer - 3 stykker;
- æg - 2 stykker;
- vegetabilsk olie - 75 ml;
- sodavand - 2 tsk.
forberedelse
Bananer til denne opskrift er bedst taget fra modne. De i sidste ende er let skrabet og vil være i stand til at give maksimalt smag og sødme. Skræl bananer i puré og pisk denne kartoffelmos med æg, yoghurt og sukker. Hæld vegetabilsk olie næste. Tilslut de resterende tørkomponenter separat. Bland tørre ingredienser sammen med væsker. For nidkær med blandingen er det ikke nødvendigt, du kan endda forlade nogle små småkugler i blandingen, fordi jo mindre du blander dejen, jo blødere vil den ende. Fordel dejen ved formularer til muffins, forolierede dem eller lagt ud på bunden af specialpapirstande.
Bagning tager omkring en halv time ved 180 grader.
Muffins med kirsebær på yoghurt - opskrift
Hvis du ikke har yoghurt ved hånden, kan den erstattes med fedt kefir, og sidstnævnte behøver ikke engang at være den første friskhed, da en ekstra sur i det færdige produkt ikke mærkes.
ingredienser:
- mel - 295 g;
- bagepulver - 1 spsk. ske;
- smør - 75 g;
- sukker - 115 g;
- æg - 2 stykker;
- kefir - 185 ml;
- vanilje - 1/4 tsk;
- kirsebær - 3/4 ss.
forberedelse
Forbered bær ved at fjerne en knogle fra dem. Det er bedre at bruge friske kirsebær, da den frosne bær giver en ubehagelig blågrønne tinge til krummen, selvom udseendet ikke er så grundlæggende, så kan du bruge det frosne produkt, forskellen i smag vil ikke mærkes.
Bland det første par ingredienser sammen. Blød olie bliver til en fløde, der spruter sukker til den. Når smørets creme er klar, kør et par æg til det og fortsæt med piskningen. Tilsæt nu olieblandingen med vanille og hæld i kefir. Kombiner alt med den tørre blanding og tilsæt de skrællede kirsebær. Fordel alt i 12 muffin form kasser og send alt til at bage ved 190 grader i ca. 20-25 minutter.
En simpel opskrift på ostemasse muffins
Curd muffins opnås tættere end deres pårørende, beskrevet ovenfor, og alt takket være ostemasse, hvilket gør dejen mere fugtig og samtidig tung.
ingredienser:
- mel - 215 g;
- sukker - 135 g;
- bagepulver - 10 g;
- cottage cheese - 110 g;
- vand 115 ml;
- vegetabilsk olie - 65 ml;
- en skræl af en citron
- æg - 1 stk.
forberedelse
Bland de første tre ingredienser i en beholder. I en anden, pisk kyllingen med æg og citrusskræl, tilsæt olie og vand der. Den resulterende flydende blanding blandes med en tør for at danne en mere eller mindre homogen dej. Fordel dejen i 12 celler af formen til muffins, bage dem 15 minutter ved 190 grader.