Afhængigt af dine præferencer kan du vælge en skål, både fed og kostfisk, at få en suppe med varierende grad af mætning og kaloriindhold. Fiskesuppeopskrifter er beskrevet detaljeret i følgende opskrifter.
Øre fra flodfisk derhjemme - opskrift
Som regel er den mest lækre ikke den, som den mest ædle flodfisk blev brugt til, men den, der er kogt i naturen. Aromaen i ilden og den rette atmosfære spiller helt sikkert en rolle, men du kan endda lave en fuld, duftende første skål selv på din egen plade.
ingredienser:
- slagtekroppe - 1,4 kg;
- kartoffelknolde - 280 g;
- løg - 115 g;
- gulerødder - 90 g;
- en håndfuld grøn persille;
- laurbærblade - 3 stykker;
- Ærter af sort peber - 5 stk.
forberedelse
- Før korrekt kogning af fiskesuppe skal fisken selv være ordentligt forberedt: renset alle insiderne, skalerer skalaerne, skærer ud gyllene og skyller godt.
- Gulvets gulerødder hældes med ferskvand, laurbær, løg og ærter lægges, og læg derefter gryden på medium varme og kog alle 15 minutter efter kogning. I færd med madlavning bør du altid fjerne støj fra overfladen.
- Endvidere overføres kogt fisk til en plade, og store stykker gulerødder og kartofler lægges i den tilberedte bouillon.
- Når grøntsagerne når semipræparatet, returneres den raffinerede fiskfilet til bouillon og suppen bringes til sin fulde kapacitet.
Lækre øre fra små flodfisk
ingredienser:
- kartofler - 540 g;
- løg - 180 g;
- hirse - 135 g;
- gulerødder - 115 g;
- flodfisk - 440 g;
- en håndfuld frisk greens.
forberedelse
- Fisken rengøres forsigtigt af indvolde, om nødvendigt afskæres hovedet og finnerne.
- Vasket fiskekroppe lægges i en gryde, hældes med rent vand og suppleres med en løg. Kødet koges i ca. en halv time.
- Fisk bouillon filter, kødet er fjernet fra knoglerne, og resten er smidt væk.
- I den tilberedte bouillon lægges store kartofler kartofler og gulerødder, hæld den vaskede hirse og kog suppen, indtil grøntsagerne er klar.
- I øret returneres fisk, og skålen bliver ladet stå uden brand i ca. 20 minutter før servering.
En lignende opskrift på lækker fiskesuppe kan gentages ved ild, men i dette tilfælde kan grøntsager smides allerede efter 10 minutter efter tilberedning af fisk. Færdig fisk rengøres ikke på fileten, men kun løg.