Lasagne er en af de pastaformer, der er nødvendige for at lave den samme italienske skål. Faktisk er dette et sæt pasta, i form af små flade, tynde, tørre plader (rektangulære plader) lavet af dej.
Den vigtigste ide om lasagne er, at det er en flerlags gryde , hvor de kogte plader fra pastaen skiftes med fyldlag, vandet med sauce, bestrødt med ost, og alt dette er bagt. Der findes mange varianter af lasagneopskrifter med forskellige saucer og fyldstoffer, og der er faktisk en bred tilgang til kulinarisk fantasi.
Lækker lasagne kan koges hjemme, vi fortæller dig, hvordan du gør det, og forbereder arkene selv (for eksempel fandt du ikke det færdige kit til salg).
En simpel opskrift af lasagne med hakket kød derhjemme
ingredienser:
- hvedemel høj kvalitet - 2 kopper;
- salt - 1 knivspids;
Til påfyldning:
- hakket kød af stor eller medium slibning - 300 g;
- løg - 1 stk.
- modne tætte røde tomater - 2-4 stk. kan bevares;
- hvidløg - 2 fedter;
- grønne persille, koriander og basilikum;
- olie;
- Hårdt revet ost - 200 g;
Til sauce-pouring:
- mælk - 1 glas;
- smør - 50 g eller 100 g cremet fløde
- mel - 1 spsk. ske;
- stivelse - 1-2 tsk.
forberedelse
Det første trin er at forberede lasagneplader derhjemme.
Tilsæt en knivspids salt til det sigtede mel og knæ en temmelig stejl dej på vandet. Du kan indgå i sammensætningen af testen 1 kyllingæg. Efter blanding skal dejen "hvile" i 20 minutter.
Fra dejen ruller tynde ark og skæres ud af dem med en kniv rektangulære plader ca. 12-15 cm ved 5-6 cm.
Disse plader tørres bedst på en naturlig måde som hjemmelavede nudler eller kan tørres i ovnen, lad temperaturen være minimal, døren til arbejdskammeret skal åbnes en smule.
Nu kan du fortsætte med den faktiske forberedelse af lasagne. Find en rektangulær ildfast (bedre keramisk) form, hvis bund er placeret 3-5 ark.
Kog lasagnerne i en stor kasserolle i kogende vand i 3-4 minutter, fjern dem forsigtigt og spred dem på et rent serviet for at tørre.
På dette tidspunkt forbereder vi kødfyldningen. Skær løget fint i olie i en stegepande, og tilsæt hakket kød. Omrøring aktivt, steg til farven ændres, tilsæt derefter de fint hakkede tomater, stuvning i yderligere 5 minutter, i slutningen - greens, hakket hvidløg.
Vi forbereder bechamel sauce: smelte smør i varm mælk eller bland mælk og fløde. Tilsæt mel og stivelse til saucen, du kan få lidt tørrede krydderier. Kog på lav varme indtil en gennemsnitlig grad af fortykning, kontinuerlig omrøring.
Vi bygger lasagne. Smør bunden af den forvarmede form med smør og læg det første lag kogte plader til lasagneled i samlingen (3-5 stk.). Rigtigt dække arkene med sauce,
Bag lasagen i en forvarmet ovn i 40 minutter, den optimale temperatur er ca. 200 grader. Klar lasagne let afkølet og skåret i portioner, orientering af arkets form. Til lasagne er det godt at servere lys bordvin med en udpræget frugtsyre.