Hvem står over for kinesisk køkken er ikke af hearsay, prøvede sikkert de berømte cookies med forudsigelser eller guddommeligt lækre æbler i karamel.
Vi tilbyder at forberede sådanne kinesiske slik hjemme i køkkenet og for at tilfredsstille og overraske dem med deres pårørende eller gæster.
Traditionel kinesisk sødme "Cookies with predictions" - opskrift
ingredienser:
- hvedemel - 110 g;
- smørbøndercreme - 65 g;
- pulveriseret sukker - 155 g;
- æggehvider - 125 g;
- jord kanel - 1 tsk.
forberedelse
- Blandt en bred vifte af alle slags kinesiske slik er et specielt sted besat af cookies med forudsigelser. Først og fremmest for at forberede disse ud over de nødvendige ingredienser fra listen, er det nødvendigt at udarbejde smalle noter fra papir, hvorpå forudsigelser, ønsker eller aforier skal udskrives eller skrives manuelt.
- For at forberede dejen smelter smørret i en lille gryde og lades afkøles.
- I mellemtiden sigter vi pulveret sukker og mel og bestemmer ingredienserne i en skål til æltning.
- Tilsæt æggehviderne til det søde mel. Til 125 g har du brug for omkring tre store eller fire mellemstore kyllingæg.
- Sidst hældes det allerede afkølede smeltede smør og blander massen med en ske eller spatel.
- Efter opnåelse af en homogen tekstur af dejen blandes det i jorden kanel. I dette tilfælde kan du ikke begrænse dig til en slags krydderi og tilføje andre til dit valg og smag.
- Nu fortsæt til design og bagning af leveren. På et lille olieret lag af pergament skal der påføres et tyndt lag dej, der danner runde kager med en diameter på otte til ti centimeter. For at gøre kanterne glattere, er det bedre at bruge en ring med samme diameter som formen.
- Ovnen til fremstilling af produkter skal forvarmes til 180 grader.
- Vi kasserer bakkebakken med emnerne i midten af enheden og bage produkterne, indtil de er røde langs kanterne.
- Nu, i midten af hvert varmt krus, sæt en foldet note, fold produktet i halvdelen i form af en halvmåne. Derefter lægges der også kiks på kanten af en kop eller et glas. Sådan et simpelt trick giver dig mulighed for at få den nødvendige form for kinesiske cookies. Men det er nødvendigt at gøre dette, mens produkterne er varme, da de bliver kølige efter afkøling.
- Om ønsket kan du dekorere produkterne til din smag, dekoreret med fondant eller glasur.
Æbler i karamel på kinesisk
ingredienser:
- æbler (Antonov) - 520 g;
- stivelse - 160 g;
- sukkerbrun - 190 g;
- olivenolie - 55 ml;
- Solsikkeolie uden duft - 650 ml;
- sesamfrø - et par knivspidser;
- vandet er koldt.
forberedelse
- For at forberede denne dessert fra kinesisk køkken, skal du rense de vaskede æbler fra skræl, fjerne frøkasserne og skære i tykke skiver eller, hvis små æbler, kvartaler.
- To tredjedele af den samlede stivelse fortyndes med koldt vand, indtil der opnås en tyk dej, og den resterende stivelse hældes i skålen.
- I en tykvægget gryde, kedel eller en stegepande, varm solsikkeolie uden duft til stegning.
- Nu er hvert æbleskive bredet i tørt stivelse, dernæst dyppet i stivelsesbeder og straks lægge produkterne i glødelampen.
- Efter at have erhvervet en delikatesse af gylden rødme, trækker vi det ud i en skål og begynder at forberede karamel.
- Hæld olivenolie i stegepanden, hæld brunt sukker og opvarm massen med karamelfarve med kontinuerlig omrøring.
- Sæt straks i de færdige karamel æbler, rør og ryst sesamfrøene.