Tyrkiet er perfekt kombineret med mange frugter og grøntsager. Vi tilbyder dig at eksperimentere og forberede en kalkun med appelsiner i henhold til nedenstående opskrifter.
Julekalkon med appelsiner
ingredienser:
- kalkun - 4,5 kg;
- rosmarin - 60 g;
- orange - 2 stk.
- smør - 50 g;
- bacon - 400 g;
- havsalt - til smag;
- bouillon kylling - 600 ml;
- hvidt tørvin - 300 ml;
- mel - 3 spsk. skeer;
- Dijon sennep - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Kalkunen vaskes grundigt udenfor og indeni, og så tørres fuglen forsigtigt af med et håndklæde. En appelsin er skåret i kvartaler, og vi sætter dem inde i kalkunen sammen med de rosmarin kviste. Derefter smører vi den tilberedte form til bagning med olien og overfører slagtekroppen til den.
Vi smelter separat den resterende cremede olie, skærer en eller anden appelsin i halvdelen og presser saften fra en halv til en kalkun. Anden halvdel placeres i smeltet smør, som efter det vi savner kødet. Dæk nu fuglen med folie og bages i ca. 2,5 timer i ovnen og hælder duftende orange olie hver time. 30 minutter før klarheden skal du forsigtigt fjerne folien, så vi dannede en rød skorpe. En klar julekalkon, bagt med appelsiner, overføres til en smuk skål og dekoreret i vilje med grønsager af rosmarin.
Tyrkiet med appelsiner i multivarket
ingredienser:
- kalveskafter - 1 kg;
- creme creme - 250 ml;
- orange - 2 stk.
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- citronsalt;
- muskatnød;
- Ginger, krydderier til kylling - efter smag.
forberedelse
Tag appelsinen, skær den i halve og klem ud af den i en lille beholder med saft. Derefter tilsæt krydderierne til det, bland det og tilsæt de behandlede kalkunskanker til den resulterende marinade i ca. 2,5 timer. Når kødet er marineret, tag det ud og savnede rigeligt creme fra alle sider. Hæld i en skål multivarka vegetabilsk olie og spred skinnene. Vi sætter programmet "Baking" og tiden i ca. 1 time. Når multivark er slukket, skal du slå kalkunen om og genindstille den samme tilstand. Ca. 20-25 minutter tilsættes marinaden til kødet og venter på klar signalet.
Tyrkietfilet med appelsiner
ingredienser:
- orange - 2 stk.
- kalkunfilet - 500 g;
- krydderier;
- stivelse - 1 tsk.
forberedelse
Kalkunens filet vaskes, tørres med papirservietter, dækkes med madfilm og afvises forsigtigt med en hammer. Derefter drys kødet med salt og tørrede urter. Appelsiner, fjern den revet zest, og skær forsigtigt det bitre hvide lag med en kniv. En appelsin er revet i tykke cirkler, og fra den anden frugt skar vi kun kødet ud og knuser det i små terninger og fjerner alle knoglerne efter behov. I midten af hvert slået stykke kød sætter vi på et orange krus og vikler kanterne, så vi får en pæn "konvolut".
Derefter indpakkes hvert stykke i folie og bages 180 grader i ovnen i ca. 20-25 minutter. Og nu forbereder vi appelsinsaus . Til dette bliver den resterende orangepulp tørret gennem en fin sigte krydret med salt, revet med appelsinskal og blandet. Hæld den orange blanding i gryden og sæt den på en svag brand. Stivelse vi fortyndes med en lille mængde vand, hæld en tynd dråbe i gryden, konstant omrøring. Vi holder sauce i brand indtil den tykker. Klar filet af kalkun, bagt med appelsiner, sat på en skål, hældt varm sovs og serveret til bordet.
Tyrkiet salat med appelsiner
ingredienser:
- kalkunkød - 300 g;
- æg - 1 stykke;
- orange - 1 stk;
- blad salat;
- creme fraiche og majones - 50 ml hver;
- jord paprika.
forberedelse
Kogt kalkunkød, kogt hårdkogt æg og orange strimlet terninger. Bulgarisk peber bliver forarbejdet, skåret i strimler, og vi kombinerer alle ingredienserne i en salatskål. Vi fylder fadet med creme fraiche og hjemmelavet mayonnaise , læg det i vinglas og drys med paprika.