Patties med kartofler og svampe er en glimrende mulighed for de tilfælde, hvor du har forladt de færdige kartofler, som ingen ønsker at spise eller flere kartoffelknolde søger ansøgning i dine kulinariske kreationer. Det er alligevel nok at strække de kogte kartofler og tilsæt det med svampe, luk et tyndt lag blød dej og send det til at bage eller fryse. Som et resultat opnås enkle kartoffelpatties, som er nemme at tage med dig.
Tærter med kartofler og svampe i ovnen
Den bedste skal til din kartoffelpåfyldning er en dej på gær, som kan opretholde blødhed i lang tid og holde fylden og fugtigheden af fyldningen uden at falde.
ingredienser:
Til testen:
- mælk - 385 ml;
- mel - 465 g;
- øjeblikkelig gær - 7 g;
- æg - 4 stykker;
- Smør - 145 g.
Til påfyldning:
- kartofler - 640 g;
- mushrooms - 680 g;
- porre (hvid del) - 2 stk.
- tremme af timian.
forberedelse
Den eneste ulempe ved enhver gærprøve er behovet for langvarig korrektur, og derfor skal du ælte det i god tid før du forbereder fyldningen. Sød varm mælk med en klip sukker for at opløse tørgær i den. Så snart de sidstnævnte er aktiveret, hæld de i mælkpiskede æg med smeltet smør og fortsæt til steg-for-trin hældning af mel. Når dejen ikke holder fast i hænderne og andre overflader, skal du flytte den til en olieret beholder og lade den stå i en time.
Kog kartoffelknolde og hug dem. På en lille mængde olivenolie, drys porrer og svampe med timian. Salt påfyldningen og helt afkøle den, inden du fortsætter med at forme tærterne.
Opdel dejen i lige store dele og flad dem mellem palmerne. Sæt kartoflerne i midten af hver kage og bland æggene. Sæt pattiesne på pergamentet med sømmen, lad den genanvendes ca. 15 minutter, og send den derefter til ovnen i en halv time ved 180 grader.
Stekt patties med kartofler og svampe
ingredienser:
Til testen:
- vand 230 ml;
- mel - 275 g;
- Gær - 5 g.
Til påfyldning:
- kartofler - 380 g;
- selleri rod - 65 g;
- løg - 130 g;
- korn sennep - 25 g;
- saltede svampe - 220 g.
forberedelse
Opløs gæren i varmt vand, hæld opløsningen til det saltede mel, ælt dejen og lad det gå i ca. en time.
Tør kartoflerne og selleri sammen indtil blød og pære med tilsætning af havsalt og korn sennep. Spasseruyte løg og bland det med skiver saltede svampe. Påfyldningen til tærter med kartofler og svampe er klar, det er kun at tilføje de stegte Mos kartofler, og du kan fortsætte til bagning støbning.
Klem dele dejen, flad dem med palmer, fordel fyldningen i midten og lim kanterne for at dække det helt. Fry patties med salt svampe og kartofler i stegt stegt indtil en udtalt rødlig skorpe vises.
Tærter med kartofler og svampe - opskrift
Hvis der ikke er tid nok, er det ikke den bedste mulighed at tage på gærdej forberedelse. I sådanne tilfælde bør emballagen af det færdige blødkage altid opbevares i fryseren, hvis bagning er tilberedt i løbet af få minutter.
ingredienser:
- pakning puff wienerbrød;
- løg - 75 g;
- mushrooms - 175 g;
- kartofler - 240 g;
- en håndfuld grøn persille;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- blød ost - 45 g.
forberedelse
Mens dejen optøder, skal du koge kartoffelterterne og forberede pasteuriseringen fra løgets svampe og halvringe. Bland champignonene med skiver af knolde, tilsæt hakket hvidløg, grønne og skiver af blød ost. Sæt påfyldningen i midten af dejstykket, dække kanterne og bage pattiesne i en forvarmet 200 graders ovn i 20-25 minutter.