Når vi går gennem madlavningsbøgerne på jagt efter enkle opskrifter eller generelt hvad man skal lave fra oksekød til andet kursus, husker vi ufrivilligt hvad vores mor har forberedt os. Og nu præsenterer vi dig tre enkle opskrifter om dette emne.
Opskrift på sovs fra oksekød
ingredienser:
- oksekød - 700 g;
- vegetabilsk olie - 50 g;
- gulerødder - 70 g;
- løg - 70 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- tomatpuré - 120 g;
- mel - 90 g;
- salt;
- basilikum - 1 tsk;
- peber;
- sukker;
- eddike drue - 5 g;
- grønne grøntsager (persille eller selleri).
forberedelse
Selvfølgelig, at synke eller, som de siger - oksekødssausen var øm, du skal vælge det kød, der passer, skåret fungerer fint eller en god kalvekødmasse. Fraværet af vener i kød vil bringe dig tættere på det ønskede resultat, da kødssausens vigtigste tilstand - kødet skal næsten smelte i munden.
Så vask kødet godt, fjern alt, hvad der ikke er nødvendigt - film, vener, fedt. Efter tørring og skæring i lange smalle skiver, så let, må du ikke overdrive det og skære det igen i halvt vinkelret på længden. De resulterende stykker ruller i mel og forsigtigt uden at overdrive fritteren. Nu i stegepanden til kødet, tilsættes meget fint hakkede løg, gulerødder og hakket hvidløgskage i fire stykker. Efter tilsætningen af grøntsager skal alle ingredienserne holdes i en stegepande i højst 10 minutter og derefter overføre alt til slukningskogerne, tilsæt tomatpuré og en bugt med ¾ varmt vand. Beredskab bestemmes af kød, hvis et teststykke falder fra hinanden i munden og tilsæt krydderierne, men kun jordet eller godt jordet, presset hvidløg, salt og vent yderligere 10 minutter. Nu skal du skille kødet fra den resulterende bouillon med grøntsager, dække fadet, så det ikke køler ned, slå grøntsagerne i bouillon med en blender eller brug den gamle metode til gnidning gennem en sigte. Indsæt forsigtigt 30 gram (1 spsk) af det sauterede mel i en tør pande, før du koger den resulterende sauce, og overfør derefter kødet.
Koteletter fra hakket oksekød
ingredienser:
- oksekød - 700 g;
- brød - 4 skiver
- æg - 1 stykke;
- smør - 100 g;
- kiks brødkrummer - 150 g;
- mælk - 300 g;
- løg - 1 løg;
- hvidløg - 3 tænder;
- vegetabilsk olie - 40 g;
- muskatnød - 1 knivspids;
- peber;
- salt.
forberedelse
Forbered ovnen til 200 grader. Skiver af et brød er brudt og peremnite hænder, efter en bugt varm mælk. Skyl kødet, fjern filmen og skær i stykker, der svarer til en lukningskasse, og skær løgene i 4-6 lobuler. Skær den hakkede løg med kød og hvidløg i en kødkværn, hvilket gør hakket kød. Tilsæt også æg, salt, jord krydderier, forresten, kan du tilføje noget mere til din smag. Til dem
Rulle af oksekød
ingredienser:
- oksekødmasse - 800 g;
- smør - 70 g;
- blød ost - 100 g;
- tørrede abrikoser - 100 g;
- svesker -100 g;
- muskatnød - 1 knivspids;
- peber;
- salt.
forberedelse
Kød skal slås, dækket af madfilm, for ikke at slå huller i fremtiden, og derefter salt og krydre den resulterende store hugge fra begge sider. Forsugede tørrede abrikoser med svesker (ikke i puré) ved hjælp af køkkenapparater, gør de samme handlinger med ost og smør, så