Pandekager fyldt med rød fisk er et af de mest populære kolde snacks, der ikke blot kan dekorere et hjemmebord, men det er også helt fortjent konstant i menuen med udsøgte banketter og receptioner. Og på trods af denne popularitet hos aftensfester er fornemmelsen og hastigheden af madlavningen overraskende.
Sådan tilberedes pandekager med rød fisk - opskrift
ingredienser:
- Mælk - 0,5 liter;
- vegetabilsk olie - 40 g;
- sukker - 1 spsk. ske;
- æg - 2 stykker;
- mel - 1,5 glas;
- salt;
- smør - 60 g;
- Rød fisk ( let saltet eller røget) - 400 g.
forberedelse
Sukker er en obligatorisk komponent i enhver pandekage, ikke kun dessert, men selv de der bliver fyldt med kød eller fisk. I retterne, som gør dejen, hæld salt og sukker, hæld æg, vegetabilsk olie og bland godt. Tilføj derefter mælken, men ikke alle, gram 450 og gentag blandingsproceduren. Og først derefter hæld i melet. Mel på alle forskellige, derfor er den mængde, der er angivet i ingredienslisten, både stor og ikke nok. Dejen skal være flydende, men ikke helt vand, efter madlavning skal den hvile i mindst en halv time. Den flydende dej bliver altid tykkere efter hvile, det skyldes det faktum, at melet absorberer fugt og gør dejen tykkere, men samtidig bliver en sådan godt rustet dej meget elastisk. Og konsistensen kan ændres ved at tilføje mælk eller simpelt drikkevand. Derefter blandes godt og belastning, og slippe af med unødvendige klumper, der dannes i væskeprøven selv af de bedste kokke.
Nu, selvom du har Teflon-belægning, fedtes stegepanden bogstaveligt med en dråbe vegetabilsk olie, og med en skål hæld dejen i midten af stegepanden, ja det er i midten, så det bliver lettere at fordele det i en stegepande med sine fliser. Du kan slå pandekager som en spatel eller med en gaffel og hænder, men det kræver dygtighed og forsigtighed. De behøver ikke at blive brændt til kagernes tilstand, da de stadig skal rulles op .
Pandekager lægger en ud på en, smøres med smør. Skær fisken i lange skiver, læg den på kanten af den allerede afkølede pandekage og kast den bare i et rør, grønnere kan sætte kviste af dill og persille.
Roller af pandekager med rød fisk og ost
ingredienser:
- mælk - 0,5;
- vegetabilsk olie - 40 g;
- sukker - 1 spsk. ske;
- æg - 2 stykker;
- ost "Philadelphia" - 200 g;
- dill - ½ blyant;
- mel - 1,5 glas;
- salt;
- smør - 60 g;
- fiskrødt (let saltet eller røget) - 300 g.
forberedelse
Forbered lækre tynde pandekager, som vil tjene som grundlag for ruller. For at gøre dette skal melet sigtes og kontrolleres for overskydende varer. Bland i blandeskålen først de flydende ingredienser, og tilsæt derefter melet. Og sørg for at forlade resten af dejen, det er grundlæggende
Når du fjerner hver pandekage fra pladen, skal du ikke glemme at smøre med et stykke smør.
Variationer af en fyld fra rød fisk til pandekager, ikke for meget, men en af de mest populære kombinerer en fisk med flødeost. Fiskene skal skæres meget tynde, bogstaveligt talt til gennemsigtighed, og dild bare hugge. Nu, når pandekagerne er afkølet, smelter hver på hele overfladen på den ene side med ost, drys med dild, og ovenfra lægger fisken sig og ruller så tæt ind i ruller. Til foder skæres de diagonalt.