Pasta Cake

Cake pasta - en delikat fransk dessert, lavet på basis af mandelpulver og bredt elsket af gourmeter og søde sager rundt om i verden. I forbindelse med den voksende popularitet er det ikke en vanskelig opgave at finde en mandeldelikatesse på hylderne i konfekturebutikker, men kostprisen ved dessert går ofte imod dens kvalitet. Virkelig pasta kan trods alt ikke tåle den hastighed, som de sædvanligvis koges konfekt, og forsøger at imødekomme forbrugernes krav. For ikke at bruge penge simpelthen og for at tilfredsstille din familie med franske kager, vil det tage en stor indsats, men resultatet er absolut det værd.

Sådan laver du pasta kage?

Makaroni - skrøbelige og "lunefuldt" kager, teknologien til madlavning, som har mange "faldgruber", hvis hovedtal vi vil diskutere nedenfor.

1. For det første, hvis du vil se en del af dessert på bordet og ikke i skraldespande, skal du huske en regel: observer proportionerne. Strengt følge opskriften og måle alle ingredienserne nøjagtigt, den ideelle løsning er brugen af ​​køkkenskalaer.
2. Proteiner til dessert skal forberedes på forhånd, adskille dem fra æggene og lade dem stå i køleskabet i 2-3 dage. Så de bliver lettere at slå og bedre holde formen.
3. En anden ting: Mandelmælk er en af ​​hovedbestanddelene, som det er nødvendigt at bruge rå mandler uden hud. Til rengøring holdes møtrikkerne i kogende vand i 1-3 minutter, indtil huden bliver smidig), som skal formales til mel sammen med pulveriseret sukker med en blander eller kaffekværn.
4. Før kogning skal kagerne "brygges" i 20-30 minutter ved stuetemperatur og bagefter kun i en opvarmet ovn med ensartet opvarmning.

Kagepasta - en kompleks opskrift, der dog har forstået alle nuancer, selv en uerfarne elskerinde kan klare deres forberedelse.

Den grundlæggende opskrift på fransk pasta-makaroni

ingredienser:

Til makaroni:

• mandler skrællet - 2/3 af et århundrede;
• pulveriseret sukker - 1 ½ vare;
• æggehvider - 3 stk.
• granuleret sukker - 5 spsk. skeer;
• mad farve - ¼ tsk;
• vanilleekstrakt - 1 spsk. skeen.

Til fløde:

• æggehvider - 3 stk.
• sukker - 1 vare
• Smør - 200 g.

forberedelse

For en ideel kage på bagsiden af ​​bagepapiret tegnes cirkler svarende til dessertens størrelse med indrykning 2 cm fra hinanden.

Almond er revet sammen med sukkerpulver til den maksimale mulige ensartethed. I en skål, slå æggehviderne, langsomt sprinkler sukker (1 skefuld ad gangen før opløsning). Fortsæt piskning er nødvendig, indtil æggesukkermassen bliver homogen og skinnende med hvide toppe. Så snart basen passer godt, kan du lægge vanilleekstrakt og farvestof.

Nu er det tid til at tilsætte mandelmel - halvdelen af ​​det samlede antal, omrøring af de slagne proteiner med en siliconespatel. Gør så omhyggeligt som muligt, ellers vil desserten miste for meget luft, og i sidste ende får vi en sukkerkage i stedet for en mørk mel.

Det sidste skridt er æltning, hvor med ægte mandelmassage med silikonspatelet knækkes forsigtigt fra kanterne til midten, fra indersiden til overfladen. Pastry konsistens kaldes "flydende lava" analogt, så det er ret nemt at drage konklusioner om beredskaben af ​​basis til dessert.

Den fremtidige mandelpasta kage er dannet med en konfekturepose med en konventionel kegleformet dyse, hvis du ikke har en, så brug en fil, eller en plastikpose inden afskæring af hjørnet.

Når kagerne er dannet, lad dem være i 15-30 minutter eller indtil deres overflade er græsset af en lys skorpe, der ikke holder fast ved fingeren, når de røres.

Nu er det fortsat at sende de franske pastakager til ovnen i 15-20 minutter ved 180 grader. Pas på, at kagefladen ikke bliver gylden, men bare tæt og godt grebet.

Når kagerne er kølige, smøres de med en fløde piskede æggehvider og smør. Bon appetit!