Lobio er en af de mest populære traditionelle retter af georgisk køkken, (også på georgisk sprog er dette ord et fælles navn for frugterne af enhver slags bønner i enhver grad af modenhed, herunder granatæble). Lobio er populær ikke kun i Georgien, men også i Rusland (i Kaukasus og Trans-Kaukasien). Ud over hovedkomponenten (bønner) kan ingredienser som hvidløg, løg, grønne, granatæble, nødder, forskellige tørrede krydderier anvendes til fremstilling af lobio. Lobio kan serveres som et garnér til kød, som en separat skål med grøntsager, svampe, forskellige saucer og gravies.
Fortæl dig hvordan man laver lobio fra røde bønner på georgisk.
Forberedelse af bønner er ikke en hurtig ting, foruden er det nødvendigt at suge det for natten i koldt vand eller i mindst en time for 3-4 i kogende vand.
Opskrift lobio fra røde bønner med nødder
ingredienser:
- røde bønner - 2 kopper;
- valnød eller hasselnød (ren nucleoli) - 1-3 / 4 kop;
- granatæble - 0,5 stk.
- citron - 0,5 stykker;
- honning naturlig - 1 spsk. ske;
- hvidløg - 5 dentikler;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- Kaukasiske krydderier (humle-suneli, for eksempel);
- varm rød peber;
- salt;
- grønne grøntsager (persille, basilikum, koriander).
forberedelse
Tilberedt (det er gennemblødt på det rigtige tidspunkt og godt svulmede bønner) hæld vand og kog indtil det er klar. Det er bedst at bruge en kedel eller en kasserolle. Afkog er drænet, bønnerne let (kun lidt) mnm thrash, men til kartoffelmosfaltens tilstand fører ikke bønner lidt knust eller brudt i store dele.
Vi slår nødder med en kniv eller bruger moderne køkkenudstyr. Det er ikke nødvendigt at bringe nødderne til pastaens tilstand.
Vi forbinder nødder og bønner. Tilsæt hakkede grøntsager og tørrede krydderier. Vi hælder med olie og blander.
Vi forbereder saucen: bland honning med friskpresset granatæble og citronsaft. Sæson med knust eller hakket hvidløg og varm rød peber.
Du kan straks hælde lobiosauce, og du kan servere den i en separat skål. Det viste sig at være en fremragende sund, proteinrig skål til frokost eller middag, også egnet til magertid.
Til lobio fra røde bønner er det godt at servere friske frugter, grøntsager, lavash, bordvin eller chacha.
Nogle gange er der ingen tid til at tinker med tilberedningen af bønner, men du skal hurtigt forberede en god mad, for eksempel til aftensmad efter en hård dag. I dette tilfælde er det ikke dårligt at lave mad og kylling, du kan nærme det lidt anderledes.
Lobio fra dåse rødbønne med kylling - opskrift
ingredienser:
- røde dåsebønner - 1 kan;
- kyllingekød uden hud og knogler - 300 g;
- løg - 1 stk.
- Friske greens;
- nødder (kerner) - 0,5 glas;
- Adjika klar eller klar tkemali sauce ;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Vi åbner dåsen af bønner, dræner saucen, skyll med kogt koldt vand (i en konservesovs meget
Bønner lidt mnm tolkushkoj, vi tilføjer hakkede nødder og grønne.
Skrællede løg skære en fjerdedel af ringene og kyllingekød - i korte strimler eller små stykker. Kød med løg steg i en stegepande, reducer varmen og gør den klar under låget i yderligere 20 minutter. Du kan stænke lidt lysvin, cognac eller vand i stegepanden.
Vi forbinder kogt kød med bønner, bland. Nu kan du tilføje færdiglavet georgisk adzhika og / eller tkemali sauce (eller du kan servere dem separat).