Aubergine kaviar i georgisk - meget velsmagende ostrenkaya appetitvækker. Opskrifter af dens forberedelse lærer nu.
Lækker aubergine kaviar
ingredienser:
- aubergine - 500 g;
- chili peber - 1 stk.
- Bulgarsk sød peber kødfrit - 1 stk;
- stor tomat - 1 stk.
- krydderier;
- gulerødder - 240 g;
- raffineret vegetabilsk olie - 100 ml;
- persille - 25 g;
- hvidløg hvidløg - 4-5 stykker;
- salt.
forberedelse
Æggplanter rengøres, knuses i terninger og anbringes i en stegepande med forvarmet olie. Vi gnider salt og steger omkring en kvart time. I en anden stegepande skal du knuse de hakkede løg og gulerødder i ca. 5 minutter. Tilberedte ægplanter med sød peber og hvidløg snoet i en kødkværn. Til løg og gulerødder tilføjer vi ternede tomater, krydderier og salt. Vi slukker om en kvart time, og så drejer vi det gennem en kødkværn eller knus det med en blender. Bland alle ingredienserne, sat i samme strimlet persille. Vi blander alt godt, varme op de lækre æg fra aubergine omkring 4 minutter. Og så giver vi hende til at brygge og tjene det til bordet.
Aubergine kaviar på georgisk til vinteren
ingredienser:
- Aubergine - 2 kg;
- sød peber - 250 g;
- løg - 350 g;
- grøntsager af koriander, persille, basilikum - 50 g;
- fed hvidløg - 10 stk.
- vegetabilsk olie - 75 ml.
forberedelse
Æggplanter er gode for min skyld og skæres i længderetningen i halvdelen. Skær skiverne med olie og sæt på en bageplade. Ved 250 grader i 20 minutter bage. Derefter ekstraheres grøntsagerne fra ovnen, afkøles og skrælles. Skær kødet i små terninger. Små terninger shinkem løg og peberfrugter. Tomater første blanchering, og fjern dem fra skræl og gnid det til en puree tilstand. I kasserollen hældes og opvarmes olien, vi passerer ind i en stråle, sæt peberet og omrør hele tiden, vi koger i ca. 5 minutter. Hæld derefter i tomat og omrør, smage på lav varme i 5 minutter. Tilsæt aubergine og kog i yderligere 8 minutter. Renset hvidløg presses gennem pressen, og vi hugger grøntene forsigtigt. Sæt alt dette i en gryde, salt, smag lidt Saccharim, om nødvendigt, og kog i ca. 10 minutter. Den resulterende kaviar fra ægplanter i georgisk er lagt på krukker og dækket af låg. Installer dem i en beholder med vand og steriliser i ca. en kvart time. Derefter korkes, rulles, pakkes og lades afkøles. Vi opbevarer emnet i kulden.
Aubergine kaviar derhjemme
ingredienser:
- tomater modne - 2,5 kg;
- Aubergine - 2,5 kg;
- hvidløg - 10 dentikler;
- løg - 1,4 kg;
- kødfulde bulgarske peber - 1 kg;
- gulerødder - 900 g;
- salt;
- peber.
forberedelse
Alle grøntsager er skrællet. Fra peberren renser vi frøene. Tomater er dækket af kogende vand og aftag huden. Hak løgene i små stykker, rist gulerødderne. Og vi vælger tomater. I panden varmes olien op, lægges løgene i den og sæt gulerødderne og kog den indtil den er blød. Alt dette er fyldt med tomatpuré. I den forvarmede ovn bager vi peber og aubergine, og så renser vi dem fra huden. Bagt grøntsager passeres gennem en kødkværn og anbringes derefter i en gryde. Vi har en halv time kaviar. Krydret peber er meget lille rist, og hvidløg passeres gennem pressen. Vi sender ingredienserne til panden, podsalivaem, peber. Spred æggene i krukker og luk straks med sterile låg.
Aubergine kaviar "Du vil slikke dine fingre!"
ingredienser:
- Aubergine - 5 kg;
- modne tomater - 4 kg;
- hvidløgshoveder - 3 stk.
- Bulgarisk peber - 1,5 kg;
- ikke-iodiseret salt - 70 g;
- varm chili peber - 4 stk.
- løg - 2 kg;
- grønne grøntsager og persille.
forberedelse
Bulgarske peberfrugter og chili peber, samt 2/3 tomater, sætter vi på spydene og bager dem over kulene. Så skrælner vi dem fra huden. Skrællede løg skæres i stykker. Stek dem, indtil de er røde i en stegepande, og skift dem derefter til en plade. Alle grøntsager er hakket i en kødkværn. Den resulterende masse placeres i en gryde, hæld i olie og kog i ca. en time på medium varme. Hæld derefter i saltet, rør godt og kog æggene i yderligere 2 timer. En halv time før måltidet hældes knuste urter, hvidløg. Vi fordeler de tilberedte æg i krukker, steriliserer en halv time og ruller dem derefter op.