En af de traditionelle opskrifter til tærterpåfyldning betragtes som en påfyldning af æg og løg. Forestil dig en duftende og delikat dej, og indeni er en lækker saltet påfyldning fra en blanding af saltede grønne løg og et hakket æg. Når man kalder denne opskrift en drøm om en diætist, springer sproget ikke, men her er titlen på favorit blandt andre bageopskrifter, en sådan skål blev ret fortjent.
Opskrift på tærter med grønne løg og spinat
ingredienser:
- puffekage - 1 pakke (800 g);
- spinat - 2 bunches;
- æg - 6-7 stykker;
- grønne løg - 1 flok
- salt, peber - til smag;
- muskatnød
- sesamfrø.
forberedelse
Fyld gryden med vand og bring væsken i kog. Blanchard spinat i et par minutter, hvorefter vi sænker grøntsagerne i det iskolde vand for at stoppe madlavningsprocessen og tørre den.
6 æg koges hårdt, køligt, rent og fint hugget. Bland æg med hakket spinat, muskatnød, grønløg og salt med peber. Bland grundigt alt.
Puff wienerbrød på en støvet overflade med mel og opdele i 6 dele. I midten af hvert lag af dejen sættes påfyldningen og splinter kanterne. Tårens overflade er X-formet. Vi sætter tærterne på et forsmurt bakkeark, smør med æg og drys med sesam. Vi sætter gryden i en forvarmet til 180 graders ovn i 30-35 minutter.
Du kan selv servere varme tærter, men endnu mere lækker vil de være i tillæg til creme eller en lille mængde smeltet smør.
Patties med grønne løg og æg
ingredienser:
Til testen:
- mel - 300 g;
- mælk - 200 ml;
- smør - 80 g;
- æg - 1 stykke;
- tør gær - 5 g;
- salt - en knivspids;
- æggeblommer - 3 stk.
Til påfyldning:
- æg - 5-6 stykker;
- grønne løg - 1 flok
- kogt ris - 1 vare;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Først skal vi lave testen. Gær hæld varm mælk og lad stå indtil dannelsen af mælkeskum på overfladen. I mælk med gær falder vi i søvn før sigtet mel og blander svampen. Vi forlader svampen i flere timer på et varmt sted, indtil det fordobles i størrelse. Bland derefter blandingen med æggene slået med salt og tilsæt det resterende mel og blødt smør. Elastisk dej burde ikke holde fast i dine hænder. Så snart den ønskede konsistens opnås, sættes dejen i en skål og dækkes af et fugtigt håndklæde. Lad være med at nærme sig i varmen 1-1,5 timer.
Til fyldning af æg koges hårdt, rent, finhakket og blandes med ris og hakkede grønne løg. Solim og peber påfyldningen til smag.
Dej rullet og skåret ud cirkler. I midten af hvert krus sætter vi en sked fuld af fyld og lapper kantens kant. Smør overfladen med et slået æg og læg det på en bageplade. Vi giver tærter 15-20 minutter, derefter indsættes en forvarmet til 180 graders ovn for at bage yderligere 20 minutter.
Fried patties af grøn løg på yoghurt
ingredienser:
Til påfyldning:
- æg - 5-6 stykker;
- grønne løg - 1 flok
- salt, peber - efter smag.
Til testen:
- vegetabilsk olie - til stegning;
- kefir - 1 vare;
- mel - 3 varer;
- æg - 1 stykke;
- sukker, salt - en knivspids;
- sodavand - 1/2 tsk.
forberedelse
Æg til fyldning koge hårdt, køligt, rent og slib.
Æg til dejen slog med sukker og salt, tilsæt blandingen af hjemmelavet yoghurt og sodavand. Hældning af mel blandet elastisk, men blød dej. Den færdige dej rulles ud på en støvet overflade og opdeles i prikker. I midten af hver cirkel sætter vi fyldningen, og vi lapper kanterne. I en stegepande eller stegning opvarmer vi olien og steger vores patties på den til en ensartet gylden farve.