Det russiske køkkens stolthed er såkaldt kålpies. De er bagt, både fra frisk og fra surkål. For en ændring i smagen af cirkel fra surkål , svampe, fisk, røget kød tilsættes til påfyldningen. På grund af saftigheden af påfyldning bliver kagedegen luftig og blid.
Varianter af dejberedning forbløffer med deres sort. Den kan være sur og frisk, magert og rig, med tilsætning af rug og boghvede mel og kun en væske, hælde.
Lad os lave en tærte med surkål på en ny opskrift i dag.
Hurtig tærte med surkål og kartofler på yoghurt
ingredienser:
- surkål - 0,4 kg;
- kartofler - 3 knolde;
- mushroom - 100 g;
- løg - 120 g;
- æg - 3 stykker;
- creme creme - 50 g;
- kefir - 50 ml;
- mel - 120 g;
- bagepulver - 20 g;
- sukker - til smag;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- sesamfrø - 30 g;
- salt.
forberedelse
Skrællede og hakkede løg stege i olie i tre minutter, tilsæt vasket og presset surkål, hakket svamp, sukker og salt efter behov og rør om i 15 minutter omrøring lejlighedsvis. Frisk skrællet og revet kartofler separat.
Nu forbereder vi dejen. Til dette, visp æg, cremefløde, kefir, salt og bagepulver til homogenitet. Derefter tilsættes smeden gradvis og omrøres.
Smør grøntsagsolieformen til bagning, lag kål-champignonfyldningen og ovenpå de stegte kartofler. På toppen hældes og fordeles dejen jævnt, sprøjtes med sesamfrø og bages i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Godt kølet i form af tærte, tag ud, skåret i stykker og serveret til bordet.
Tærte med surkål fra blødt wienerbrød
ingredienser:
- færdiglavet dej flaky - 500 g;
- surkål - 550 g;
- bacon røget - 100 g;
- creme fraiche - 250-300 g;
- hård ost - 175 g;
- sukker - til smag;
- vegetabilsk olie;
- jordet allespice og sort peber;
- hakkede urter.
forberedelse
Skyll og presset surkål stegt med skiver røget bacon i vegetabilsk olie indtil blød, i slutningen af sæsonen med sukker, sød og sort peber og afkølet til en varm tilstand. Sure fløde blandes med revet ost.
Den færdige dej er fordelt i en form, hvor kagen vil blive bagt og efterlader siderne til jigterne. Derefter spredes der kål og bacon, fra oven jævnt fordeler cremen med ost, vi vender siderne og bages ved 220 grader i tredive minutter.
Vi serverer kagen varm, bestrøget med hakkede urter.