Opskriften på suppe med syltede agurker er velkendt for mange mennesker. Men i dag afgår vi fra standardberedningen af denne skål og udvider din kulinariske bibliotek lidt. Og vi starter med en klassisk perle suppe med syltede agurker.
Fiskesuppe med syltede agurker
ingredienser:
- laks - 500 g;
- perlebyg - 100 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- syltet agurk - 2 stk.
- persille rod - 1 stykke;
- løg - 1 stk.
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- grønne - til smag;
- salt og peber - til smag;
- tomatpuré - 1 spsk. l.;
- mel - 1 spsk. l.
forberedelse
Først og fremmest renser vi, gut og skylle fisken. Derefter spredes det i en pande, hæld 3 liter vand og kog i en halv time på medium varme. Derefter filtrerer vi bouillonen. Og når fisken køler ned adskiller vi kødet fra knoglerne.
Dernæst renser vi løg og kartofler, skåret i terninger. Skyl og rens derefter roden af persille og gulerødder og slip dem med en lille rist. Derefter vasker vi perlebyget og lægger det til fiskens bouillon sammen med kartoflerne. Kog ingredienserne i 25 minutter.
Derefter i forvarmet og smurt med en vegetabilsk stegepande, steg grøntsagerne til gyldenbrun i 7 minutter. Derefter tilsættes melet og blandes grundigt. Derefter tilsættes tomatpasta og koge i endnu et minut, omrøring konstant. Sæt derefter stegten i bouillon. Agurker skåret i terninger og sendt også til en gryde.
Kog alle sammen yderligere 15 minutter, hvis det ønskes, tilføj et løvblad. Glem ikke at salt og peber, før du serverer dekorere suppen med urter. Hvis det ønskes, erstatter vi fisken med kød og koger en fantastisk lys kyllingesuppe med syltede agurker.
Ærtsuppe med syltede agurker
ingredienser:
- vand - 2 l;
- ærter -1 glas;
- kartofler - 4 stk.
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 1 stk.
- syltede agurker - 2 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- laurbærblad;
- krydderier og urter - efter smag.
forberedelse
Før tilberedning af suppe med syltede agurker, blød ærter i koldt vand i 3 timer. Derefter flettes vandet og igen fyldes vores ærter med to glas vand og sæt det på medium ild. Når ærterne begynder at koge, tilsæt de skrællede og hakkede kartofler, ikke glem at salt. Under kogning af kartofler og ærter kan du sikkert begynde at lave tankning. Vi renser og finhugger gulerødder og løg, så sender vi dem på en varm stegepande, smurt med vegetabilsk olie.
Efter et par minutter tilsæt de fint hakkede agurker og gryderet i ca. 10 minutter. Derefter tilsæt vores dressing til suppen, læg laurbærblade og knuste hvidløg. Før du serverer, dekorér med friske hakket grønne.
Og endelig kan vi ikke undlade at nævne en anden vidunderlig skål. Denne gang er det bønnesuppe med syltede agurker.
Opskrift af bønnesuppe med agurker
ingredienser:
- oksekød - 600 g;
- røde bønner - 200 g;
- kartofler - 4 stk.
- syltede agurker - 4 stk.
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- tomatpuré - til smag;
- salt, peber - til smag;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
forberedelse
Kødet optøes, vaskes, tørres og skæres i små stykker. Kog derefter oksekød til
Derefter vasker og skræl kartoflerne, skær dem i mellemstykker og læg dem i en gryde. Vi koger til klar. På dette tidspunkt er vi tankning. På et forvarmet og olieret stegepande steges fint hakket løg og gulerødder, efter et par minutter tilsættes knuste pickles og steges grøntsagerne i 15 minutter. 5 minutter før slutningen af dressingen tilsættes tomatpastaen. Derefter tilsæt vores grøntsager til panden med bouillon, rør suppen og kog i yderligere 10 minutter.