Vidste du, at Middelhavssalat - arugula, så hurtigt springende ind i vores kulinariske udvidelser og erobre beundrere af raffinerede og sunde retter - er bare et lagerhus af vitaminer. Det indeholder også mere end ti elementer og biologisk aktive stoffer, der er nødvendige for vores krop. Dette vidundergræs forbedrer metabolismen, har en gavnlig effekt på mange kropssystemer. Men desuden er den perfekt kombineret med en række forskellige produkter. Vi vil tale om kombinationen af arugula og rejer med andre ingredienser i salater i dag.
Raket salat, tiger rejer og avocado
ingredienser:
- tigerrejer - 10 stk.
- arugula - 75 g;
- avocado - 190 g;
- Parmesan - 75 g;
- kirsebærtomater - 100 g;
- pinjekerner - 15 g;
- Maj honning - 20 g;
- lime - 1/2 stk.
- olivenolie - 45 ml;
- sojasauce - 10 ml;
- klassisk balsamisk creme - 10 g;
- salt - til smag;
- sort peberpulver - til smag.
forberedelse
Skrællede tigerrejer stege i olivenolie i to minutter på hver side, salt og peber. Vi rydder avocado og skar det i terninger, skar cherrytomaterne i to dele, parmesan gnider det på gnisten.
Nu skal vi forberede bensinstationen. Til dette blandes sojasovs, balsamisk creme, honning, zest og limejuice grundigt med olivenolie.
Vi lægger på opvaskemaskinens forvaskede og tørrede arugula. Fra toppen og siderne spredte vi rejerne, cherrytomater, avocado og parmesan-kuber. Stænk alle cedernødder og hæld en duftende dressing.
Raket salat med rejer, appelsiner og vagtel æg
ingredienser:
- skrællede rejer - 300 g;
- arugula - 100 g;
- Æggekage - 4 stk.
- appelsiner - 2 stykker;
- frisk agurk - 1 stk.
- pinjekerner - 15 g;
- hvidløg - 1 fed
- Friskpresset appelsinjuice - 250 ml;
- olivenolie - 45 ml;
- sukker - ½ tsk
- salt - til smag;
- Friskmalet peber - efter smag.
forberedelse
Det første skridt er at forberede bensinstationen. For at gøre dette, fordamp appelsinsaften i en gryde med en tyk bund, for at reducere mængden med en tredjedel af det oprindelige volumen, tilsæt salt, sukker og lad det afkøle. Bland så forsigtigt den resterende saft med olivenolie.
Skrællet rejer stegt med hakket hvidløgskage i olivenolie i højst et minut,
Appelsinerne er rengjort, fjern hele filmen og skåret kødet i små stykker og agurk med kronblade med grøntsager.
I en stor skål blandes appelsiner, agurk, rejer, rukkola og appelsin dressing med friskkogt peber og bland forsigtigt.
Spred salaten på en skål, drys med nødder og dekorér med skrællet og skåret i halvvagtelæg.