Ravioli - Italiensk pasta, lavet af tynd dej med forskellige fyldninger inde. Deres analoge er i den russiske køkken dumplings, og i det ukrainske køkken - vareniki. Vi tilbyder dig flere originale opskrifter til madlavning ravioli med svampe.
Ravioli med svampe og kartofler
ingredienser:
Til testen:
- æg - 4 stykker;
- mel - 2 elementer;
- olivenolie - 1 tsk;
- salt.
Til påfyldning:
- kartofler - 5 stk.
- friske champignoner - 200 g;
- pære - 1 stk;
- muskatnød
- tomatsauce - til smag;
- gulerødder - 0,5 stk.
- smeltet smeltet.
forberedelse
Vi begynder at lave mad med en ælte dej. For at gøre dette skal du bryde æggene ind i melet, tilsættes salt, olivenolie og blandes grundigt. Nu danner vi en elastisk bolle og tager det på et køligt sted. Dernæst forbereder vi fyldningen: gulerødder og kartofler renses, koges og knædes med tolstooth, krydret med muskatnød. Mushroom og løg behandles, makuleres og savnes indtil det er blødt på vegetabilsk olie. Så sætter vi den færdige stege til grøntsagspuréen og tilsættes den efter smag. Vi fordeler ægdegen i 4 stykker, ruller hver til et tyndt lag og fordeler det fyldte stof på det i små bolde. Dæk toppen med det andet lag, tryk dejen mod hinanden, kør hele luften ud. Med en skærekniv skære vores billets i de samme firkanter og koge, indtil de stiger op i saltvandet. Vi serverer klar ravioli med svampe med tomatsauce og smeltet smør.
Ravioli med ost og svampe
ingredienser:
Til testen:
- mel - 250 g;
- æg - 2 stykker;
- salt;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- gurkemeje - 1 tsk.
Til påfyldning:
- svampe - 200 g;
- porre - 100 g;
- ost - 60 g;
- æggehvide - 1 stk.
forberedelse
I en stor plade hælder vi mel, salt, gurkemeje, og i midten bryder vi æg. Derefter tilsættes olien og,