Brød i bageriet bages næsten uden tilberedningen, nok til at kaste ingredienserne i den ønskede rækkefølge og vælge den ønskede tilstand, de resterende manipulationer: fra æltning til korrektur og bagning behøver ikke din deltagelse.
Brød fra fuld hvede mel i en brød maker
Hele kornbrød er især værdsat i kosten samfund. Skallet af korn, som er konserveret i et sådant mel, påvirker fordelagtigt fordøjelsen og smag af den færdige bagning. Fordi et sådant mel indeholder mindre gluten , men mere "tyngre" dejskalfragmenter, blandes fuldkornsmel med almindelig hvede for at producere frodige og bløde brød.
ingredienser:
- hvedemel (højeste kvalitet) - 340 g;
- fuldkornsmel - 340 g;
- tør gær - 10 g;
- vand 470 ml;
- knivspids salt.
forberedelse
- Bestilningen af ingredienserne kan være forskellig fra nedenstående, så følg vejledningen til den specifikke model af enheden.
- Typisk sendes den første i skålen af bageriet godt saltet varmt vand efterfulgt af tørre ingredienser: En blanding af begge typer mel, en god knivspids salt og tørgær.
- Når alle komponenter på listen kommer ind i beholderen, forbliver det at aktivere "fransk brød" -tilstanden, indstil vægten og den ønskede farve på skorpeen.
- Når du har klikket på knappen "Start", skal du kun vente på lydmeddelelsen om slutningen af tilberedningen.
Brød fra rugmel i en brødmager - opskrift
Bagning af rugmel har vidende den største popularitet blandt gennemsnitsforbrugeren. Årsagen til dette er ikke kun den særegne tekstur af krummen, men også dens smag, såvel som en delikat surhed. På grund af det specielle rugmel kan det kun brød, der er bagt på basis af det, ikke blive tilstrækkeligt frodigt, og derfor blandes det med hvedemel i forhold på ca. 2: 1.
ingredienser:
- vand 240 ml;
- hvedemel - 260 g;
- rugmel - 140 g;
- tør gær - 5 g;
- en knivspids salt og sukker.
forberedelse
- Kombiner melet med gæren og opvarmet vandet indtil det er varmt for at hjælpe med at aktivere gæren.
- Sæt i de tørre ingredienser, tilsæt salt og sukker i en kniv og hæld derefter i væsken.
- Ud fra mængden af opnåede ingredienser opnås 750 gram brød, så vælg den passende vægt på enheden, derefter mediet farve og skorpe tæthed, og indstil derefter "fransk brød" mode.
- Derudover vil det lækre brød i brødmageren blive kontaktet og bagt allerede uden hjælp udefra.
Opskriften på hvidt brød på kefir i en brødmager
Hvis du beslutter at opgive bagning med tilsætning af gær, så stop din opmærksomhed på sodavand. Inden for rammerne af en sådan opskrift er den vigtigste løftekraft kuldioxid, som frigives ved kontakt af sodavand med mælkesyre fra kefir.
ingredienser:
- sodavand - 1 tsk;
- kefir - 240 ml;
- mel - 310 g;
- en klip sukker og salt.
forberedelse
- Før du bager brød i en brødmager, send melet gennem en sigte og bland det med salt og sukker.
- Hæld i kefir i stuetemperatur ved stuetemperatur, tilsæt sodavand, efterfulgt af en melblanding.
- Fordi sodavand og kefir reagerer hurtigt, så kuldioxid ikke kommer ud før det sættes, er det bedst at reducere æltningstiden til maksimum. Til dette formål har de fleste brødmakere accelereret regimer. Vælg en der kan bage en servering op til 750 gram.
- Så snart lydsignalet lyder, er brødet på kefir i bageriet klar, det kan ekstraheres og afkøles.