Kylling, og især fileter, er berømt for sin kost. På grund af det lave fedtindhold kan kyllingebrystkød blive tørt, og derfor bliver det oftest kogt med fede saucer eller fyldstoffer. Vi følger de samme regler for at gøre kyllinger ved hjælp af opskriften på en af de varme retter, der er blevet traditionelle på vores borde - kyllingevalser .
Opskrift på kyllingevalser fyldt med skinke
ingredienser:
- kyllingefilet (stor) - 4 stk.
- skinke - 45 g;
- fast ost (skiver) - 2-4 stykker;
- frisk brødsmuler - 1 vare;
- æg - 3 stk.
forberedelse
Rydning af kyllingen fra film og blodårer, vi slår den i en tykkelse på 0,5-0,6 cm. På dette stadium kan du krydse fileten med en blanding af krydderier til fjerkræ, klassiske provencalske eller italienske urter, eller du kan simpelthen salt på begge sider og fortsætte med at lægge ud påfyldning. Som sidste valgte vi en win-win-alliance af skinke og ost: læg et lag skinke direkte på kyllingen, ost på den og rul rollen. Du kan lave fyldte ruller fra kyllingebryst med tråd eller tandstikkere, det vigtigste er, at de holder formen. Derefter slå et par æg og dypp dem i ruller, smuldre alt i brødkrummer og læg dem i en stegepande med opvarmet olie. På nuværende tidspunkt er vores opgave kun at bryde kødet og ikke tilberede det helt igennem og derfor med en stærk ild. Efter bruning skifter vi rullerne i en skål til bagning og sætter ovnen op i 160 grader i ca. en halv time.
Smagfulde kyllingevalser med skinkepudse kan serveres alene, men det er bedst at smag dem med din yndlings hvide sauce på en ost eller cremet base, og server med hvidt tørvin.
Kylling ruller fyldt med æg, ost og grønne
ingredienser:
- kyllingefilet - 2 stk.
- flødeost - 115 g;
- hård ost - 45 g;
- hvidløg gips;
- æg - 3 stykker;
- brødkrumb;
- mel;
- persille greener;
- citronskræl og lime.
forberedelse
Foreløbigt opdele fileterne i 4 lag og hver bit let. Vi forbereder en blanding af oste med et par kogte æg, hvor vi også sender en skræl citrus og yndlingsskåret grønne. Behageligt aroma og lys skarphed kød vil give en hvidløgskage og en knivspids af sort eller cayenne peber. Hæld ost-ægblandingen på kyllingefiletet og fold den, og fastgør den derefter. Først drys overfladen af kødet med mel, dypp det derefter i et slagne æg og drys med brødkrummer. Nu kan kødene steges i 6-8 minutter, før de placeres i ovnen, og du kan straks arrangere saftige kyllingevalser med ost og grønne i en opvarmet til 200 graders ovn. Kogetiden for kød vil være ca. 25 minutter.
Roller af kyllingebryst med svampe og ost
ingredienser:
- kyllingefilet - 4 stk.
- olivenolie - 55 ml;
- fed hvidløg - 2 stk.
- frisk spinat - 290 g;
- lille løg;
- svampe - 90 g;
- grønne løg;
- mel - 20 g;
- Fetaost - 65 g;
- smør - 30 g;
- rosiner eller tørrede abrikoser - 30 g;
- Ricottaost - 55 g;
- hvidvin - 100 ml;
- kylling bouillon - 240 ml.
forberedelse
Efter kyllingfilet sæson den på begge sider med en standard blanding af salt og peber. Passer på løgringe i ca. 3 minutter, hvorefter vi tilføjer svampe til det og venter på en tilsvarende periode. Til svampe tilføjes en generøs del af frisk spinat og hakket hvidløg, og når al fugt fra grønne inddampes, skal du fjerne fyldet fra ilden og blande med begge typer ost og skivede tørrede abrikoser. Vi pakker fyldet med kyllingekoteletter og fastgør rullerne. Steg kyllingebryst med tørrede abrikoser i 4 minutter på hver side og derefter stuvning i en blanding af stegt mel, vin og bouillon i yderligere 15 minutter.