Gør lejligheden til at forberede en varm og smagfuld salat af bagt aubergine, tomater og peberfrugter. Nogle af variationerne i denne skål vil blive beskrevet detaljeret i de følgende opskrifter.
Salat med bagt auberginer og friske tomater
Italiensk "Caprese" er en rigtig sommer klassiker, som let kan varieres ved hjælp af eventuelle tilføjelser på grund af dets grundlæggende sammensætning. I vores tilfælde tjener de bagt ægplanter som de sidste.
ingredienser:
- Aubergine - 145 g;
- olivenolie - 45 ml;
- Basilblade - 3-4 stk.
- tørrede tomater - 15 g;
- balsamicoeddike - 35 ml;
- mozzarella - 145 g;
- friske tomater - 380 g;
- sød peber - 135 g.
forberedelse
Forvarm grillen. Aubergine opdele i ringe, fordeles på en bageplade, smør med olivenolie og salt godt. Lad grøntsagerne stå under grillen i 10-12 minutter.
Forbered en simpel sovs, pisk soltørrede tomater med smør, basilikum og eddike. Skær tomaterne og osten i tykke skiver og sød peber i ringene. Læg grøntsagerne på skålen overlappende, skifte stykker tomat og peber, skiver af bagt aubergine og mozzarella. Hæld alle tidligere forberedt dressing og straks servere.
Salat med bagt ægplanter med tomater, æg og valnødder
For at reducere den tid, der kræves for at forberede aubergine, kan grøntsager sidde fast og anbringes i mikrobølgeovn. Kun et par minutter med en effekt på 750 watt og aubergine vil være klar.
ingredienser:
- Aubergine - 470 g;
- peber - 230 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- friske tomater - 480 g;
- valnødder - 55 g;
- æg - 3 stykker;
- hård ost - 95 g;
- mayonnaise - 75 g.
forberedelse
Pokede ægplanter bages i mikrobølgeovnen indtil det er blødt, afkølet, skræl og opdelt i terninger. Grind hvidløg og kombinere den med mayonnaise. Chop møtrikkerne og bland dem med biter af peber, friske tomater og aubergine. Tilsæt æg og revet ost, sæson salat med mayonnaise og straks tage prøven ud.
Salat fra bagt aubergine, peber og rå tomat
ingredienser:
- Aubergine - 390 g;
- tomater - 430 g;
- olivenolie - 55 ml;
- vineddike - 45 ml;
- håndfuld pine nødder;
- revet parmesan - 35 g;
- sød peber marineret - 145 g;
- håndfuld basilikum blade.
forberedelse
Inden bagning ægplanter i ovnen til salat, er de gennemboret, gnides med salt og derefter anbragt på bageplade. Bag aubergine skal være 190 grader 20-25 minutter, hvorefter grøntsagen rengøres og opdeles i terninger. Sød peber er opdelt i halv ringe, og tomater skæres i terninger. Tilberedte grøntsager kombineres derefter sammen, suppleret med nødder, krydret med olie og eddike, og derefter sprinkles med tynde plader af ost. Varm salat fra bagt ægplanter serveres umiddelbart efter madlavning, indtil aubergine endnu ikke er afkølet.
Salat fra bagt aubergine, tomater og løg
ingredienser:
- Aubergine - 380 g;
- olivenolie - 35 ml;
- kirsebærtomater - 270 g;
- sød løg - 45 g;
- sød peber - 150 g;
- en håndfuld basilik Greens;
- mozzarella - 175 g;
- olivenolie - 15 ml;
- Balsamicoeddike - 15 ml;
- saft ½ citron
- hvidløg tand.
forberedelse
Aubergine opdele i langsgående plader, sæson godt, lad minutter gå til 20, og derefter samle overskydende fugt med en serviet. Bage auberginepladerne under grillen, idet de tidligere har smurt stykkerne med olivenolie. Tomater af kirsebær og peber deles i kvartaler. Hæld den søde løg og bland alt sammen med basilikumblad. Rip mozzarella i stykker og læg dem over salat. Forbered en simpel dressing fra den forvarmede olie med balsamico og citronsaft, tilsæt hvidløg hvidløg og hæld alt over salat.