Bagningskager i Rusland lærte piger fra barndommen. Taget er jo tætsluttens ansigt. Opskrifter blev videregivet i århundreder, fra generation til generation. Og hvad en fest uden en tærte? Rød, aromatisk med en sprød skorpe og saftig fyldning af tæren har altid været en dekoration og en af hovedretterne på festbordet.
Det er ikke svært at bakke kager, og til æltning af en dej behøver man ikke særlig dygtighed. Varianter af tærter fylder fantastisk fantasi. Kød, fisk, grøntsager, ost, ost, nødder, frugtfyldninger vil løfte alles humør, skabe en følelse af fest selv i de vanskeligste dage.
Til tærter med ost er puffekage bedst egnet, men gær kan også anvendes. Hvis du vil have tærerne opbevaret i flere dage, må du ikke køre æg i dejen, de giver dejens stivhed.
Som supplement til ost, brug greens, oliven, enhver grøntsag, krydderier.
Pie med spinat og brynza
ingredienser:
- puffekager - 300 g;
- kogt hakket spinat - 450 g;
- brynza - 80 g;
- olivenolie - 2 spsk;
- pære - 1 stk;
- hvidløg - 3 tænder;
- hakket koriander - 2 spsk;
- jordnøddermus - halv teskefuld
- æg - 1 stykke;
- smør - 3 spsk;
- sort jord peber, salt.
forberedelse
Skær fint løg og hvidløg. Passeruem på lav varme. Til løg og hvidløg tilsættes spinat, koriander og varm det i 10-15 minutter. Vi sætter den til side for afkøling. Så kombinerer vi spinat med finhakket ost, æg og krydderier.
Puffdej er opdelt i to dele: en mindre, den anden større. Begge dele rulles i lag lige så store som en bageplade. Vi smør formen, læg det meste ud af dejen. På dejen skal du lægge hele fyldet ud, dække det andet lag dejen og rive kanterne. Smør dejen med smør, lav et par punkteringer og bage kagen til en sprød ruddy skorpe. Det er klar skål fra brynza !
Puff wienerbrød med ost og tomater
Overvej en simpel cirkelopskrift med ost.
ingredienser:
- puffekager - 300 g;
- brynza - 200 g;
- stor tomat - 1 stk.
- oliven uden pits - 200 g;
- fint hakkede grønne grøntsager - 2 kopper.
forberedelse
Puff wienerbrød og rul det på en bageplade. Smør bunden af den fremtidige tærte med cremefløde. Vi fordeler greenerne ensartet. Brynza skæres i små stykker og lægges også ud på et bageplade. Top med sprinklede olivenstykker. Det øverste lag er lavet af fint hakket tomater. Vi bager indtil dejen og det øverste lag af tomater er brunet.