Ved du ikke, hvilken sovs er ideel til fiskekoteletter? Så er vores dags tema kun for dig. Den saus, der er tilberedt i henhold til de foreslåede opskrifter, vil positivt understrege smag af fiskekoteletter, gøre dem endnu mere appetitvækkende og give dem spiciness og unikhed.
Creamy sauce til fisk cutlets - opskrift
ingredienser:
- fløde med fedtindhold på mindst 20% - 250 ml;
- fisk bouillon - 125 ml;
- Smør - 110 g;
- hård ost - 110 g;
- æggeblommer - 2 stykker;
- muskatnødde - 0,25 tsk.
- frisk dillgrøn - 0,5 bundt;
- Jordet sort peber - Til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
Spred smørret i en skål og læg den i en kande vand på et vandbad. Opløs olien, tilsat revet ost, grillet bouillon og fløde, sæson med salt, jordet sort peber og muskatmos og stå på ilden, omrør konstant, indtil der opnås en homogen masse. Gå nu ind i æggeblommerne og rør indtil saucen fortykker, men lad det ikke koge. På beredskab tilføjer vi til den varme sauce de smeltede grønne friske dild, bland det, lad det køle ned, og vi kan tjene det til at fiske kødstykker.
Hvordan tilbereder man hvid saus til fiskekoteletter?
ingredienser:
- smør - 65 g;
- fisk bouillon - 450 ml;
- hvedemel - 45 g;
- æggeblomme - 1 stk;
- citron - 0,5 stykker;
- salt - til smag;
- jord peber - efter smag.
forberedelse
I kremsmørret opløst i stegepanden, passerer vi hvedemelet til guldhed og fjerner det fra ilden og med kontinuerlig omrøring introducerer kold fisk bouillon og opnår en ensartet blanding af melblandinger uden blanding. Tilsæt også til smag salt, jorden sort peber og lægge æggeblommen. Igen blandes alt godt og anbringes på en tallerken på medium varme. Varm saucen, indtil den er tyk, omrør, men ikke kogende. Fjern massen fra ilden, afkøl den lidt, og tilsæt smør, citronsaft til smag og bland.
I hvilken sauce til at udstille fiskpatties?
Oftest anvendes der til brug af koteletter, tomat og creme. Vi tilbyder en variant af dens forberedelse, som du kan, hvis det ønskes, justere til din smag. Du kan kun bruge tomat med vand eller erstatte det med en ekstra portion creme eller fløde, det vil også være meget velsmagende.
ingredienser:
- tomatpasta - 30 g;
- vandfiltreret - 125 ml;
- vegetabilsk olie - 35 ml;
- creme creme - 75 g;
- løg - 75 g;
- gulerødder - 75 g;
- en grundblanding af peberfrugter - til smag;
- granulat - til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
På vegetabilsk olie passerer vi finhakket løg og revet gulerod til medium blødhed. Tilsæt tomatpuret, cremefløde og hæld i vandet. Lad os klæde saucen til smag med salt, sukker, jordet sort peber, krydderier, kog i fem minutter, og vi kan hælde kødstykkerne for yderligere slukning.