Sød og sur sauce er en traditionel kinesisk sovs, der passer perfekt til forskellige kødretter og grøntsager. Men i dag vil vi fortælle dig, hvordan man laver sød og sur sauce til kylling.
Opskrift på kinesisk sød og sur sauce
ingredienser:
- pære - 2 stykker;
- revet ingefær - 40 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- hvidvin - 20 ml;
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- soy naturlig sauce - 2 spsk. skeer;
- æblecider eddike - 10 ml;
- ketchup hjem - 3 spsk. skeer;
- rørsukker - 2 spsk. skeer;
- frugtsaft - 125 ml;
- vand filtreret - 2 el. skeer;
- kartoffelstivelse - knivspids.
forberedelse
Før du forbereder en kinesisk sød og sur sovs, renser vi først løg, rødder af ingefær og hvidløg. Spred grøntsagerne i en stegepande med smør og steg indtil en halvtransparent tilstand. I en lille gryde hældes sovs, eddike, vin, juice, tilsæt sukker og ketchup. Alle blandede, læg på medium varme, læg grillen ud, tilsat knust ingefær og bring blandingen til kog. I et glas fortyndes stivelsen med koldt vand og hæld forsigtigt i kokende sauce. Fortsæt med at koge indtil tykke, omrøre, og fjern derefter fra ilden og filtrer.
Opskrift på Thai sød og sur sauce
ingredienser:
- pære - 1 stk;
- rod af ingefær;
- sukker - 150 g;
- naturlig sojasovs - 2 spsk. skeer;
- ketchup - 150 ml;
- eddike - 100 ml;
- mel - 30 g;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Løg og ingefærrot rengøres, knuses og lægges i en stegepande med en opvarmet vegetabilsk olie. I en gryde kog eddike med sukker, tilsæt ketchup og tilsæt sojasovs. Efter et par minutter spredes stegningen og hældes i melet. Kog sausen til tyk, og fjern derefter opvasken fra ovnen, filtrer indholdet gennem en sigte og afkøles.
Opskrift på sød og sur sauce til kylling
ingredienser:
- sukker er lille - 400 g;
- salt - 2 spsk. skeer;
- vand filtreret - 8 spsk. skeer;
- hvidløg - 12 dentikler;
- rød peber - 6 stk.
- eddike - 120 ml;
- kartoffelstivelse.
forberedelse
Skarp peber skåret i halvt, tag frø og septum ud. Slib alle ingredienserne til saucen i blenderen, indtil den er homogen og hæld blandingen i spidsen. Vi brænder, koger og koger en masse på 5 minutter før fortykning. I en separat skål dyrker vi kartoffelstivelse med vand og tilsættes det i små portioner til en varm sovs, der omrøres hurtigt.