Svinekød i en købmand

Selve titlen på artiklen taler om adelen af ​​de retter, der tilbydes i den. På en gang blev svin kun købt i købmands mode kun i ædle huse, og hver af dem havde sin egen variation af opskriften. Nogle suppleret kød med svampe, andre kogte det med boghvede. Men i hvert fald viste maden sig at være utrolig velsmagende, rig og duftende.

Til dato har teknologien til at lave sådanne retter fået væsentlige ændringer, men ideen er forblevet den samme. Og vi vil beskrive det nedenfor i vores opskrifter.

Boghvede på købmandens måde med svinekød - en opskrift i en multivariat

ingredienser:

• svinekød (kød) - 480 g;
• boghvede groats - 320 g;
• vandfiltreret - 520 ml;
• hvidløg hvidløg - 2 stk.
• løg - 95 g;
• gulerødder - 65 g;
• aromatiske tørre urter - til smag;
• solsikke uden smagsolie - 35 ml;
• salt og peber - til smag.

forberedelse

Til forberedelse i et multivariat kød på en købmandsmetode med boghvede foretrækkes det at tage en svinekød eller et stykke fra skulderdelen af ​​en svinekroppe. Vi skylder kødstykket, vi tørrer det og skærer det i små stykker. Vi skinker også de skrællede løg og gulerødder med terninger eller strå og sæt dem i en multicast med solsikke uden aroma af olie. Stek grøntsagerne i "Bage" eller "Frying" -tilstanden i ca. syv minutter, og hæld derefter svinekødene og steg den sammen med grøntsagerne i 20 minutter.

Efter et stykke tid skal du tilføje hvidløgstænderne, hugge dem med en kniv, læg den vaskede boghvede og hæld kogende vand. Vi krydser parabolantenne med aromatiske urter, salt og peber, vi oversætter enheden til "boghvede" -tilstand og forbereder det inden programmets afslutning.

Hvordan laver madlavning med svampe og ost?

ingredienser:

• svinekød (kød) - 680 g;
• friske champignoner - 215 g;
• krydret ost af faste kvaliteter - 220 g;
• mayonnaise - 170 g;
• friske tomater - 220 g;
• en blanding af krydderier til kød - til smag;
• aromatiske tørre urter - til smag;
• solsikke uden smagsolie - 35 ml;
• salt og peber - til smag.

forberedelse

I dette tilfælde vil vi lave svinekød som købmand i ovnen. Til dette bliver kød skåret i stykker omkring en halv centimeter, slå af, dækket af en film og læg lidt overlap på et forolieret bagplade. Sdabrivaem skiver salt, peber og krydderier til kød, og på toppen lægges skåret i cirkler tomater uden skind. Vi tilføjer tomater, gnid den tredje del af den revede ost og læg de forvaskede svampe ovenpå. Sæson svampe med tørre aromatiske urter, tilsæt salt, peber og læg mere ost ovenpå, fordel det jævnt. Derefter dækker skålen med mayonnaise, gnid den resterende ost og send til bagning i en forvarmet ovn til 200 grader i fyrre minutter.