Adjika understreger perfekt og forbedrer smagen af enhver skål og vil give den en pikante tone og skarphed. I dag vil vi fortælle dig, hvordan man laver en sød adzhika til vinteren.
Søde adzhika til vinteren
ingredienser:
- røde peberfrugter - 200 g;
- Bulgarsk sød peber - 800 g;
- hvidløg - 500 g;
- salt fint - 50 g;
- koriander, fennikelfrø, humle-suneli - til smag.
forberedelse
Alle peberfrugter vaskes, tørres, afskæres fra fingrene, vi tager frøene ud og slår dem i en blender. Hvidløg er ren, tilsæt koriander, fennikelfrø og vrid gennem en kødkværn. Vi blander alt i en dyb skål, smelter saltet og blander, indtil der opnås en flydende masse. Vi sætter opvasken på ilden, kog dem og straks dispensere dem i tørre krukker. Vi rulle opbevaringen og opbevare den i kælderen eller i opbevaringsrummet.
Søde adzhika fra en tomat til vinteren
ingredienser:
- tomater modne - 3 kg;
- sød peber - 1 kg;
- hvidløg - 500 g;
- varm peber - 150 g;
- salt stort - 0,5 st.
- hvidt sukker - 3 spsk. skeen.
forberedelse
Tomater vaskes, og peberen forarbejdes fra frø og afskærer pundene. Hvidløg renses, og alle de tilberedte grøntsager er jordet gennem en kødkværn. Bland godt, hæld salt, sukker og forlade hele natten. Om morgenen tør forsigtigt overskydende væske og læg ud adzhika på bankerne. Luk lågene og fjern lageret til opbevaring i køleskabet.
Adjika fra sød peber til vinteren
ingredienser:
- tomater modne - 3 kg;
- sød bulgarsk peber - 2 kg;
- hvidløg - 300 g;
- varm peber - 150 g;
- eddike 9% - 0,5 st.
- hvidt sukker - 0,5 bord;
- salt - 0,5 varer;
- friske greens - 400 g;
- koriander, valnød - til smag;
- vegetabilsk olie - 200 ml.
forberedelse
Tomat og peber skylles, behandles og slibes gennem en kødkværn. Hæld derefter vegetabilske blandingen i en gryde, bland godt, tilsæt smør og sæt skålene på mellemlang varme. Kog blandingen i en time, omrør konstant. Derefter tager vi pladen af, køler den, tilsæt eddike, smør sukker, salt og hakket hvidløg. Vi slår greensne i en blender, spred den i adzhika, læg den på dåser og dæksel med låg.
Sød adzhika til vinteren med æbler
ingredienser:
- vegetabilsk olie - 1 vare;
- modne tomater - 2,5 kg;
- gulerødder - 500 g;
- sure æbler - 500 g;
- Bulgarisk peber - 500 g;
- hvidløg - 100 g;
- eddike 9% - 2 el. skeer;
- salt er fint - 2 spsk. skeer;
- sukker - 100 g;
- krydderier.
forberedelse
Æbler og bulgarske paprika vaskes, forarbejdes og skæres i skiver af små størrelser. Tomater makuleres af skiver, og gulerødder bliver forarbejdet og hugget i stykker. Yderligere forberedt alle grøntsager og frugter sammen med hvidløg twist gennem en kødkværn. I den modtagne masse hælder vi vegetabilsk olie, lidt eddike, vi smider sort peber, salt og sukker til smag. Den færdige masse hældes i en emaljen gryde, lægge på en komfur og kog i 2 timer på den langsomste ild, omrøring. I slutningen smider vi de finhakket grønne, lækker den søde og sure adzhika på dåserne, steriliserer i 20 minutter og opbevar den hele vinteren, rullet op med låg.
Søde adzhika til vinteren
ingredienser:
- rødt paprika - 40 g;
- hvidløg - 30 dentikler;
- salt - 1 vare
- sukker - til smag;
- Cilantro dry - 1 spsk.
forberedelse
Peber til natten vi hælder stejlt kogende vand, og så renser vi fra frø og vi passerer gennem en kødkværn. I en blender hugner vi hvidløgene, tilsæt fint salt, sukker til smag og knust koriander. Vi kombinerer alle ingredienserne i en dyb gryde, sæt den på ilden og kog præcis 5 minutter. I slutningen af tiden afleverer vi den færdige adjika på krukker, ruller dem op og sætter dem i køleskabet. Vi serverer det som en sovs til varme retter.