Kogte supper på kød bouillon er muligvis ikke den bedste løsning i den varme årstid, men i kulden er midlerne til at holde varme og sate ikke ideelle. Forskellige variationer af denne skål er fantastisk, men vi vil forsøge at dække rækkevidden af de mest interessante opskrifter til kød suppe yderligere.
Champignon suppe med kød bouillon
ingredienser:
- oksekød på benet - 750 g;
- selleri - 2 stammer;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stk.
- mushroom - 250 g;
- østers champignon - 250 g;
- hvidløg - 4 fedter;
- perlebyg - 1 vare;
- timian - 1 tsk;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Oksekød er adskilt fra knoglen og skåret i terninger. Selve knoglen bruges til at brygge bouillon og stege kødet til guld i en stegepande. Gulerødder og selleri skæres også i terninger og steges i en separat stegepande, indtil det er blødt. Til de stegte grøntsager tilføjer vi hvidløg, timian og svampe. Så snart overskydende fugt fra svampene fordampes - fjern panden fra ilden og bland dens indhold med bouillon. Dernæst tilføjer vi kød og vasket byg. Kog vores lækre suppe på en kødbouillon indtil den fulde tilgængelighed af perlebyg.
Ærtsuppe med kød bouillon
Hemmeligheden bag en simpel ærterbagsuppe på en kød bouillon i en lang madlavning. Under kogning skal ærter næsten koges helt, så det kan knuses af en kartoffelpress, slået med en blender eller simpelthen serveret i den oprindelige form med et stykke stegt brød.
ingredienser:
- olivenolie - 1 el. ske;
- løg - 1 stk.
- selleri - 1 stamme;
- hvidløg - 2 fedter;
- blomkål blomsterstand - 4 elementer;
- ærter tørret - 2 elementer;
- kød bouillon - 6 varer;
- spidskommen - 1/2 tsk
- Timian - 1-2 tsk.
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
I en stegepande opvarmes olien og steges på den hakket løg og selleri. Efter 5 minutter tilberedning, tilsættes hvidløg og fjern panden fra ilden. I en gryde med bouillon sætter vi ærter, blomstrer af kål, spidskommen, timian, salt med peber og fyld alt med bouillon. Kog suppen, indtil ærterne er helt kogte. Salt med peber tilsættes til smag. Vi slog suppen med en blender og serverer med skiver skink.
Risesuppe opskrift på kød bouillon
ingredienser:
- smør - 2 spsk. skeer;
- oksekød - 500 g;
- salt, peber - til smag;
- hvidløg - 2 fedter;
- løg - 1 stk.
- tør rødvin - 1 vare;
- kød bouillon - 8 varer;
- vild ris - 1 vare;
- græskar - 200 g;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- laurbærblade - 1 stk.
forberedelse
Smør smørret i brazieret og steg det på i skiver af oksekød, krydder det med salt og peber. Så snart kødet bliver gyldigt, tilsæt de hakkede løg og hvidløg til det. Efter 5 minutter, hæld al vinen, vent indtil den fordamper halvdelen, og tilsæt derefter bouillon, stykker græskar, tomatpasta, timian og løvblad. Vi bringer alt til kog, så reducerer vi varmen og tilføjer risen. Kog suppen under låget i 40 minutter eller indtil risen er klar.
Vegetabilsk suppe med kød bouillon
ingredienser:
- olivenolie - 1 el. ske;
- oksekød bøf - 750 g;
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 1 dentikel;
- gulerødder - 2 stykker;
- selleri - 2 stammer;
- kød bouillon - 4 varer;
- tomater i sin egen saft - 400 g;
- timian er en gren;
- dåse bønner - 400 g.
forberedelse
I en stegepande opvarmer vi olien og steger det skårne oksekød på det. Efter 3 minutter tilsættes til kødhakket løg, gulerødder og selleri. Efter 5-6 minutter rostning, sæson vegetabilsk blanding med hvidløg passeret gennem pressen og fjern stegepanden fra ilden.
I en kasserolle blandes den varme bouillon med tomater i din egen saft, timian og kød saute med grøntsager. Kog suppen over lav varme i en time, og tilsæt derefter bønnerne og saltet med peber efter smag.