Brygget dej er en original og interessant type dej, der er lavet af enkle og overkommelige produkter. I dag vil vi fortælle dig en opskrift på en custard smør til kirsebær dumplings.
Madlavningstest for dumplings
ingredienser:
- mel - 650-750 g;
- kogende vand - 315 ml;
- æg - 1 stykke;
- vegetabilsk olie - 40 ml.
forberedelse
Før du koger dumpling for dumplings, bliver melet forsigtigt sigtet. Så laver vi en rille i midten og hæld forsigtigt vegetabilsk olie. Indfør derefter et stejlt kogende vand og bland forsigtigt massen med en ske, for ikke at blive brændt. I en anden skål, slå ægpisken og hæld blandingen i melmassen. Tilføj om nødvendigt mel og knead det manuelt til en plastisk og delikat tilstand. Derefter dækkes det med en serviet og efterlades i 35 minutter til hvile. Efter den angivne periode plukker vi et lille stykke fra dejen, ruller det i et tyndt lag og skærer glatte runde billetter til dumplings med et glas. Derefter forbereder vi kirsebærfyldningen og fortsætter til dannelsen af vareniki.
Lenten custard smør til dumplings
ingredienser:
- kogende vand - 205 ml;
- mel - 415 g;
- salt - en knivspids;
- vegetabilsk olie - 20 ml.
forberedelse
Mel med salt sigtet dias, lav en lille rille på toppen og hæld forsigtigt vegetabilsk olie og stejlt kogende vand. Rør hurtigt massen med en ske, og så snart dejen begynder at størkne, knæder vi den med vores hænder og hælder mel, hvis det er nødvendigt. Dæk dejen med et vådt håndklæde og efter 30 minutter er det klart at lave vareniki.
Brygget dej med mælk til dumplings
ingredienser:
- smør - 55 g;
- mælk - 255 ml;
- mel - 505 g;
- æg - 3 stykker;
- salt er fint.
forberedelse
Vi forbinder i en stor skålmælk, smør og smider et fint salt. Vi bringer indholdet i kog og fjern retterne fra ilden. Derefter drys lidt mel og bryde et æg ad gangen. Rør dejen til en homogen konsistens, og hæld derefter mere mel og knæ en tæt elastisk dej. Før arbejdet laver han sig under et håndklæde i ca. en halv time.
Hvordan skal man knæde flammefedt til dumplings på serumet?
ingredienser:
- vandfiltreret - 55 ml;
- mel - 605 g;
- sodavand;
- salt - en knivspids;
- serum - 180 ml.
forberedelse
Hæld serumet i et facetteret glas og tilsæt vand for at gøre det komplet. Vi siver melet på bordet sammen med salt og sodavand. Hæld derefter i små portioner i en tør blanding af valle og bland hurtigt med en ske. I sidste ende skal du dejte dejen med rene hænder i 5 minutter og bruge den til at gøre dumplings med kirsebær.
Brygget dej til dumplings på rømme
ingredienser:
- hvedemel - 205 g;
- creme creme - 25 ml;
- smør - 10 g;
- kogende vand - 55 ml;
- salt.
forberedelse
Bland i en skål sød fløde med mel og tilsæt salt til smag. Smør spredes ud i en skål, hæld kogende vand og bland. Hæld derefter forsigtigt den resulterende blanding til melet og ælt dejen først med en spiseskefuld og derefter knæ den med rene hænder. Dæk det med et vådt håndklæde og lad det gå i 5 minutter.
Vareniki med kirsebær fra brygget dej
ingredienser:
- brygget dej;
- kirsebær frøfri - 755 g;
- sukker 205 g.
forberedelse
Mens dejen hviler, forbereder vi påfyldningen. For at gøre dette vaskes friske bær, fjern stenene og falde i søvn med sukker. Vi ruller dejen i et tyndt lag, skar spidserne ud med et glas og sæt lidt kirsebærfyldning på hver. Derefter fikseres de modsatte ender, vi giver dumplingen en halvmåneform og sætter den på skærebrættet. På samme måde behandler vi alle produkter, og kog dem i kogende vand.