Suvlaki - opskrift

Сувлаки i oversættelse fra det græske sprog betyder "små shish kebab, kogt på træspidser". Traditionelt bruger de svinekød, mindre ofte kylling, lam eller fisk. Kød er skåret i små stykker, marineret i en særlig blanding, derefter gevindskåret på træspidser og kogt i åben ild eller i ovnen. De serveres ved bordet enten på spyd eller indpakket i pita, som shawarma. Lad os tale om, hvordan man laver mad Souvlaki hjemme.

Suvlaki fra kylling - opskrift

ingredienser:

Til pita:

• mel - 2,5 varer;
• tør gær - 1 spsk. ske;
• salt - 1 tsk;
• sukker - 1 tsk;
• olivenolie - 1 el. ske;
• varmt vand - 250 ml.

Til souvlaki:

• kyllingekød - 500 g;
• Hvidvineddike - 1 tsk;
• pære - 1 stk;
• olivenolie - 1 el. ske;
• salt - efter smag.

forberedelse

Pete til Souvlaki kan købes i butikken allerede klar, men du kan, hvis du har tid, lave mad selv. Hæld det i en skål med 100 ml varmt vand og opløs i den tørre gær. Derefter tilsættes sukker, blandes og efterlades i 15 minutter. Så snart en storslået "hat" er dannet, hæld gæren i en gryde, salt til smag, tilsæt det resterende vand, og gradvis hæld i melet. Vi knæder en homogen dej, smør det med olivenolie for at gøre det glat. Vi pakker massen i en madfilm og sætter den væk i 1,5 timer på et varmt sted, så dejen er som følger, nærmede sig og øget i volumen cirka to gange. Derefter skal du ælte det ordentligt, blande det, opdele det i små bolde og rulle det i tynde lag. Tortillaer dækkes med et håndklæde, og lad dem gå godt op. Denne gang opvarmer vi ovnen til 250 grader. Og først når det varmes op, bage vi vores tortillas på et tørt bageark i 5 minutter til en knap gylden farve. De skal svulme som bolde.

Hvordan laver man madlavning? Skær kødet i tynde strimler og slog det ordentligt af. Så sætter vi det i en skål, hvor vi marinerer det, hæld krydderierne og hæld det med olivenolie. Tilsæt løg, eddike og salt skåret i halv ringe til smag. Vi marinen kyllingekød i ca. 3 timer. Derefter steges det i en tør stegepande uden at tilføje olie, så den er brunfarvet. Nu sætte på en pit og pakke. Vi serverer klar græsk souvlaki med Dzadziki sauce. Du kan også simpelthen marinere kød, lægge spyd og bage i ovnen.