Forkæl dig selv med aromatiske champignonskåle året rundt, og vent ikke på efteråret for at behage os med en stor høst. Mushroom i dag kan købes overalt i ethvert vejr. Nedenfor skal vi se på nogle interessante variationer af en fremragende suppe.
Champignon suppe med kartofler
ingredienser:
- mushrooms - 275 g;
- perlebyg - 125 g;
- pære - 1 stk;
- kartofler er ikke store - 5 stk.
- sød peber - 3 ærter;
- salt, grønne, laurbær, sort peber.
forberedelse
Skyl først perlebyg, hæld det med et glas kogende vand og lad det dampe i et par timer. Opvarm 2 liter vand i en kasserolle, send svampe i den og kog den. Skum aftag, tilføj decoction ærter og laurushka til bouillon. Kog omkring en kvart time, og få dem med en støj. Nu, i en svamp bouillon send dampet perle byg og kog det i en halv time. Hæld løg, steg i vegetabilsk olie, overfør den til en skål, og i den samme stegepande send de kogte og hakkede svampe. Steg dem, omrør i 10 minutter. Returner derefter løg, salt, peber og bland. Kartofler skåret i terninger, send sammen med svampe og løg i en gryde med perlebyg, og kog i en halv time. Minutter til 15 før suppen er klar til at salt til smag. I den færdige skål tilføjes krydrede krydderurter, og lad derefter suppen infunderes i endnu en kvart time, dækket af et låg.
Svampe creme suppe med champignon og fløde
ingredienser:
- vegetabilsk bouillon eller let kylling (ikke fed) - 2 liter;
- kartoffel koges - 175 g;
- mushroom - 165 g;
- creme - 85 ml;
- pære er ikke stor - 1 stk.
- Lentenolie - 25 ml;
- salt, peber, grønne, laurbær.
forberedelse
Brønd bouillonen koges og tilsæt de skrællede og tærte kartofler. Steg i en stegepande store hakkede svampe med løg.
I en gryde med kartofler, send champignon stege, salt, sæson til smag og kog på lav varme i et par minutter. Fjern retterne fra varmen og hæld suppen med en blender. Indsæt forsigtigt creme i creme puree, omrør hele tiden suppen, slip den ristede greens. Kog i yderligere 2-3 minutter, og fjern fra varme.
En sådan suppe serveres bedst med hvidløgskål, der kan laves på forhånd ved stegning af små stykker hvidt brød i olie med hakket hvidløg.
Champignon suppe med champignoner med smeltet ost
ingredienser:
- forarbejdet ost (kvalitet, ikke en "osteprodukt") - 2 stk.
- mushrooms - 750 g;
- kartofler kogt - 3 stk.
- løg - 2 stykker;
- grønne, krydderier, magert olie.
forberedelse
For det første skal kartoflerne skrælles og skæres i små stykker. Smeltede ostepåner til en stor rist, sat i en gryde og hæld varmt vand. Læg opvasken på en lav varme og varm, indtil osten blomstrer. Derefter tilsættes kartoflerne og koges, indtil de er klar.
I mellemtiden skære løg og svampe fint og steg til guld i forvarmet vegetabilsk olie. Kog grillen i en gryde med en suppe og prøv alt med en blender indtil glat. Sæt nu opskålen og sæt i en ild, kog og straks hæld i plader, efter behag, krydder med hakkede grønne og sprøde croutoner.
Kyllingesuppe med mushroom i en multivark
ingredienser:
- mushrooms - 475 g;
- gulerødder - 45 g;
- kogt kyllingebryst - 1 stk;
- løg - 55 g;
- kartofler kogt - 3 stk.
- tomat moden med tæt kød - 2 stk.
- magert olie;
- krydderier, creme fraiche, friske urter.
forberedelse
Pære, gulerødder og svampe skæres i terninger og steges i ca. 10 minutter i olie, bestemmer mode for multiquark "Baking". Derefter tilsættes smør til skålen, hæld i kylling bouillon, tilsæt kyllingen, tilsæt salt og tænd "Quenching" eller "Soup" -tilstanden i 50 minutter. En halv time senere hugger de skårne kartofler i suppen. I 5 minutter før afsendelsen sendes skrællet og skæres i små stykker tomater. Ved afslutningen af multivark-arbejdet, lad suppen brygge i yderligere 15 minutter. Før servering skal du drysses med krydderurter og krydre med creme creme, hvis det ønskes.