Lofoten tilhører smeltefamilien og har et fedtet velsmagende kød. Denne lille fisk er tilberedt hurtigt nok og kræver ingen speciel behandling. Retter fra det viser sig lækre velsmagende og originale. Det er perfekt kombineret med forskellige side retter og grøntsagssalater. Lad os finde ud af, hvordan du skal frit stryge lodde i en stegepande.
Sådan laver du lodde i en stegepande?
ingredienser:
- lodde - 1 kg;
- hvedemel - til opdræt;
- vegetabilsk olie;
- krydderier.
forberedelse
For at forberede lodde i en gryde er det absolut ikke nødvendigt at forrense og gutte fisken. Selvom det ikke er behandlet, kan det blive lidt bittert, men det påvirker ikke skålens overordnede smag. Så afrim først lodden, skyll det godt med rindende vand, skift det på et papirhåndklæde og dypp det let.
Derefter tager vi skålen, drys det sigtede hvedemel ind i det, tilsæt salt, krydderier, bland dem og rør omhyggeligt vores lodde i denne blanding. I en stegepande opvarmer vi vegetabilsk olie, spred den panede fisk og steg på begge sider i ca. 5 minutter før udseendet af en gylden skorpe. Klar lodde omhyggeligt lagt på en plade, dekorere toppen med fint hakket grønne og eventuelle friske grøntsager.
Sådan laver du lodde i en stegepande?
ingredienser:
- lodde - 500 g;
- æg - 2 stykker;
- brødkrummer - til smag;
- citron - 1 stk;
- vegetabilsk olie;
- krydderier.
forberedelse
Så tømmer lodden først og sætter det i køleskabet for natten. Skyl derefter godt, dypp et håndklæde, tilsæt lidt salt til smag og peber. Og for at fjerne den fiskespecifikke lugt, drys fisken med friskpresset citronsaft og giv lodde lidt promarinovatsya i den.
Dernæst i en separat plade pisk æggerne grundigt med en blander. Derefter sænker vi hver fisk først i et par sekunder ind i æggeblandingen, og så hælder vi i brødkrummer . Vi spred lodden i en stegepande med den opvarmede vegetabilske olie og steg den til gylden på begge sider. Forberedelsen af fisk tager normalt ikke mere end 10 minutter. Herefter skifter vi det i en tallerken, serverer det på bordet og garner med kartofler eller stewed grøntsager.
Sådan steges lodde i en stegepande?
ingredienser:
- lodde - 600 g;
- olivenolie - 1 el. ske;
- Smør - 2 spsk. skeer;
- jord ingefær;
- bordseddike;
- krydderier.
Til batter:
- æg - 2 stykker;
- mælk - 1 vare
- hvedemel - 1 el.
forberedelse
Capelin afrimmer på forhånd, vaskes, afskæres hovedet og slibes. I skålen blander vi salt, peber og jord ingefær. Stænk den resulterende blanding af vores fisk, drys det med bordeddike, hæld den med olivenolie, bland godt og rengør
Denne gang, lad os nu lave desserten. For at gøre dette adskiller vi æggene fra æggeblommer fra æggene. Pisk pisken i et tykt skum, og tilsæt æggeblommer til den kolde mælk, hæld mel, salt og bland alt sammen til homogenitet. Sæt forsigtigt det piskede proteinskum i den tilberedte masse og bland det forsigtigt med en ske.
Pickled lodde dyppes godt i dumplings og steges på begge sider i en gryde i en stor mængde varm majsolie. Vi sætter den færdige fisk på et papirhåndklæde og fjern overskydende olie. Sprøjt skålen med finhakkede krydderurter og hell med smeltet smør, inden du serverer det.