Tyrkiets tromle i ovnen

I denne artikel vil vi dele de mest detaljerede anbefalinger med dig, hvordan og hvor meget du skal bage kalkunens skaft i ovnen.

Opskriften til kalkunens kalv i ovnen

ingredienser:

• kalveskind - 1 stk.
• mælkevalle 1,5 liter;
• en blanding af peberfrugter - til smag;
• stort salt - til smag;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. skeen.

forberedelse

Vi vasker skinne i koldt, rent vand. Vi spredes i en sådan dyb skål, at den passer helt ind i den og fylder shin med mælkevalle til randen, så bliver dit kød meget mildt. Vi sætter denne kapacitet i køleskabet ikke mindre end 10 timer. Efter at vi har taget kalkunen fra vallen, skyll den med vand, gnid den med et helt stort salt og gnid det derefter med en blanding af peberfrugter og læg den på bagepladen med et stort ark olieret madfolie. Tæt så tæt folieets kanter hele den synlige del af skinnen og send alt i ovnen.

Vi bringer ovnens temperatur til 240 grader, uden at bekymre dig, og uden glans forlade skinnet i 50 minutter. Derefter sænker vi temperaturen med 40 grader, og selv uden at åbne ovnen, bages i yderligere 20 minutter. Og nu fjerner vi folien fra den øverste del af skaftet og holder i 200 grader oven i ovnen i 15 minutter.

Opskrift på bagt kalkunskind i ovnen i ærmet

ingredienser:

• kalveskafter - 2 stk.
• sennep - 2 spsk. skeer;
• Oliven mayonnaise - 3 spsk. skeer;
• saltet sojasovs - 3 el. skeen.

forberedelse

Som sædvanlig vask, tilbered shins til madlavning. I skålen kombinerer vi oliven mayonnaise, saltet sojasovs og sennep. Bland de kombinerede ingredienser og få en perfekt marinade til bagning i ovn af vores kalkunskind. Først skal du forsigtigt skrælle den kødfulde del af benene, dække alt kød med marinade, og klæb det derefter på plads og plakk rigeligt. Efter et par timer placerer vi kalveskankerne i en speciel muffe til bagning, læg dem på bagepladen, og nu er det kun at bage dem i ovnen, forvarmet på forhånd til 230 grader i 1 time og 20 minutter. Så tager vi ud, skærer ærmet fra toppen og holder ovnen i skinnet i endnu 8-10 minutter.

Tyrkiets tromle med kartofler i ovnen

ingredienser:

• kartofler (medium) - 6-8 stykker;
• kalveskind - 1 stk.
• gulerødder (små) - 1 stk;
• sojasauce - 20 ml;
• flydende honning - 20 ml;
• køkken salt - til smag;
• tør fennikel - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - 2 tsk.

forberedelse

I den forberedte, rene shin af en kalkun, lav en lille kniv med en kniv og vi placerer dem i tilfældigt skiverne gulerødder. Så gnider vi hele benet med køkkenet salt. Hæld sojasaus, flydende honning i skålen, og rør dem sammen, smør blandingen med kalkunen. Formen med høje sider er dækket af et stort folieblad, som skal olieres og spredes ud over midten af ​​skinnet. Vi lukker det med samme størrelse ark af madfolie og anbring formen i en opvarmet til 230 graders ovn. Bages i 80 minutter, og tilsæt derefter skiveskårne kartofler til skanken, skær den med salt, tør dild og sænk temperaturen til 195 grader, bage alt til kartoflerne er kogte uden at dække med folie.