Sammensætningen af fødevaretilsætningsstoffer og deres virkning på kroppen er af interesse, selvom nogle af dem, f.eks. E500, har været anvendt af mennesker i meget lang tid. I dagligdagen kaldes gruppen af tilsætningsstoffer til fødevarer E500 sodavand .
Egenskaber af tilsætningsstof til fødevarer Е500
Gruppen af tilsætningsstoffer til fødevarer E500 omfatter natriumsalte af kulsyre. Til fødevareproduktion anvendes to tilsætningsstoffer hovedsageligt: natriumcarbonat (sodavand) og natriumbicarbonat (drikke eller sodavand). Fødevareadditiv E500 er tilladt i Rusland, Ukraine og EU-lande.
Da fødevaretilskuddet E500 ofte anvendes til produktion af produkter, har dets virkning på kroppen længe været undersøgt. Med moderat brug anses E500-additivet for at være sikkert. Ved overdreven brug af E500 er skade på kroppen mulig: smerter i maven, besvimelse, vejrtrækningsbesvær.
Hertil kommer, at der med en stor mængde sodavand i kroppen sker alkalisering af vævene. Og nogle vitaminer (C og thiamin) i et sådant miljø ødelægges.
Nogle mennesker bruger sodavand til at neutralisere syren i maven for at lindre symptomerne på halsbrand . Læger advarer om den modsatte virkning - skarp alkalisering stimulerer en endnu stærkere syreproduktion, hvilket gør halsbrændingen stærkere.
Hvordan bruges E500 kosttilskud?
Oftest anvendes tilsætningsstoffet Е500 som bagepulver - soda tillader ikke mel og andre løsprodukter at kage og klump, så det er til stede i næsten alle bageriprodukter og bagning. Soda bruges også som et middel til at hæve testen. Og i modsætning til gær virker fødevaretilskuddet E500 også i nærværelse af en stor mængde fedt og sukker.
Derudover bruges E500 additivet til fremstilling af kogte og røgede pølser, pølser og wursts, balyk samt produkter indeholdende kakao slik, chokolade, mousses.
Som tilsætningsstofregulator tillader fødevareadditivet E500 at holde pH-niveauet i produktet i den ønskede tilstand.