Hvis du er en fan af vinterpræparater fra agurker og tomater, giver det mening at kombinere et par af disse opskrifter og begynde at forberede agurker i tomat med hvidløg til vinteren. Under denne opskrift hældes friske agurker med marinade baseret på tomatjuice med en overflod af krydderier.
Høst fra agurker i tomat til vinteren
Hvis du har nok friske tomater, kan du bruge frisk tomatjuice , ellers vil den fortyndede tomatpuré, som vi vil bruge som grundlag for denne opskrift, også komme til nytte.
Det er en ideel måde at lægge overgroede agurker, da de er ideelle til skæring og rullning i dåser.
ingredienser:
- agurk - 4,4 kg;
- tomatpuré - 145 g;
- salt - 15 g;
- hvidløg - 175 g;
- varm peber - til smag;
- eddike - 115 ml.
forberedelse
Start med forberedelsen af agurker afhængigt af deres størrelse, divider hver i halv eller kvart. Sæt den skivede agurk i en emaljepande, tilsæt tomatpuré, hvidløgspasta og andre ingredienser fra listen. Placer tallerkenen med agurker over medium varme og kog, omrøring, i cirka en halv time.
Madlavning agurker virker vilde, men bekymre dig ikke, de vil ikke have tid til at blødgøre og begynder ikke at falde fra hinanden, men kun have tid til at suge marinade. I slutningen af tilberedningen er det tid til at prøve saucen og salt den til smag. Når den ønskede grad af saltholdighed er nået, skal du lade agurkerne sprede under låget i 10 minutter og derefter spredes over krukkerne og hæld en skarpe marinade. Dæk krukkerne og lad dem sterilisere i en halv time før rullning.
Salat af agurker i tomat skal afkøles helt før opbevaring.
Spicy agurk i tomat med hvidløg
Overfladen af hvidløg og ikke rød peber vil gøre denne agurk billet pikant og islandy og alligevel ikke brændende. Selvfølgelig kan elskere af stærkt skarpe emner sikkert sætte en pod chili peber i en krukke.
ingredienser:
- tomater - 2,3 kg;
- hvidløg - 255 g;
- agurk - 4,8 kg;
- vegetabilsk olie - 235 ml;
- sukker - 235 ml;
- eddike - 95 ml;
- salt - 20 g.
forberedelse
Før du begynder at høste agurker, laver du tomatfyldning. Tomater skæres lidt, og derefter skoldes. Fjern skrællen fra frugtens overflade og slip dem med en blender i en puree. Sæt beholderen med saucen på ilden og smag indholdet med salt og peber, og hæld derefter sukkeret.
Kog sausen i 10 minutter og læg agurk i den. Lad agurkerne koge fra 15-20 minutter, og i mellemtiden hugge hvidløg så meget som muligt. Hæld i billet eddike, tilsæt hvidløg og vegetabilsk olie, fordel derefter emnet over rene krukker, dæksel og lad dem sterilisere. Steriliseringstidspunktet afhænger af mængden af den anvendte dåse. Skær skivede agurker i tomat og lad dem opbevares efter fuldstændig afkøling.
Opskrift på syltede agurker i tomat
Sammen med tomater og agurker kan andre grøntsager, såsom løg og sød peber, også deltage i forberedelsen af billet. I opskriften nedenfor vil vi fokusere på at tilføje sidstnævnte.
ingredienser:
- Agurker - 2,6 kg;
- sød peber - 155 g;
- tomater - 1,1 kg;
- eddike - 85 ml;
- vegetabilsk olie - 95 ml;
- hvidløg - 2 hoveder;
- sukker - 95 g;
- Peberkorn - 15 stk.
forberedelse
Forbered basen af tomatsausen ved at rulle tomaterne gennem en kødkværn. Derefter lægges tomatjuice i agurkcirkler, tilsæt hakket hvidløg, stykker sød peber, eddike, smør og krydderier. Forlad alt på høj varme, indtil den koger, reduc derefter varmen og kog i 15 minutter. Rul emnet i sterile krukker umiddelbart efter tilberedningen.