Madlavning kaviar er en fantastisk måde at forberede svampe til vinteren. Fra sådan kaviar kan du få en perfekt påfyldning til pizza , med den bage tærter eller bruge som en snack, der spredes på brød. Du kan gøre kaviar fra forskellige svampe, godt, vi fortæller dig i dag, flere opskrifter til madlavning af æg fra olieagtige.
Kaviar fra olieagtig til vinteren
ingredienser:
- østers champignon - 500 g;
- løg - 350 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- olie - 3 spsk. skeer;
- salt, peber.
forberedelse
Svampe sorteres, vaskes, hældes i en gryde, hældes med vand og indstilles til at lave mad. Når de koger, lav en mindre ild og kog i 40 minutter. Derefter hæld svampene i en kolander og vent indtil vandet løber ud. Slib derefter svampene i en kødkværn eller blender. Vi forbereder løget, det er renset, fint skåret i terninger og steg det godt til gyldenbrunt. Når løget bliver den rigtige farve, tilsættes svampemassen til det, tilsæt peber, salt og knust hvidløg til den. Hvis det ønskes, kan du tilføje dill eller persille til vores kaviar. Massen er godt blandet og blæst på lav varme i 15 minutter, mens den dækker med låg. Sluk for ilden og lad vores kaviar stå lidt op. Vi sprer æggene i dåser og ruller dem.
Opskrift på æg fra olieagtig
ingredienser:
- frisk olie - 250 g;
- løg - 3 stk.
- eddike 6% - 15 g;
- Solsikkeolie - 70 g;
- vand;
- Friske greens;
- salt.
forberedelse
Friskplukkede svampe sorteres, vi ser, så hvormedlere ikke kommer på tværs, vi fjerner huden fra hatten og skærer dem i stykker. Vi skylder svampene under vandet for at fjerne alt sandet. Kast olien i kogeren og lad vandet afløb. Svampe er stablet i en gryde, vi hælder 800 gram vand på basis af 5 liter svampe. Vi sætter en langsom ild og fjerner regelmæssigt det skum, der dannes. Kog svampene til blødt, smæk dem i en kolander og skyll.
Hæld igen den samme mængde vand med tilsætning af 250 gram salt. Kog svampene, indtil vandet bliver klart, glem ikke at røre konstant, ellers kan svampene brænde. Når svampe er kogte, vil de synke ned til bunden. Færdige oliemidler igen skylle og slippe af med overskydende væske. Slib vores svampe med en kødkværn. Løg skæres i terninger, steges til gyldenfarvet og maler også i en kødkværn. Vi forbinder svampe med løg, tilsæt eddike, bland grøntsagerne og lad det koge. Vi sprer æggene i dåser og dækker dem med låg (vi kan sterilisere krukker og dækker i 30 minutter). Steriliser vores æg i 50 minutter. Herefter skal bankerne afkøles med det samme.
Kaviar fra smør og gulerødder
ingredienser:
- svampe - 500 g;
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - 2 stykker;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Svampe rengøres, vaskes godt og koges i saltvand. På dette tidspunkt steges løg og gulerødder i olie og blandes sammen med svampe, lad vores blanding gå gennem en kødkværn eller slibes med en blender. Tilsæt jorden sort peber, alt steg, bland godt.
Kaviar med smør og hvidløg
ingredienser:
- olieholdige friske - 1 kg;
- løg - 6 stykker;
- vand - 850 ml;
- salt - 5 spsk. skeer;
- eddike 9% - 1 spsk. ske på 0,5 l. kaviar;
- vegetabilsk olie;
- hvidløg;
- krydderier;
- peberrods blade.
forberedelse
Vi hælder vandet i panden, hæld salt i det, bland det, indtil det opløses helt, vi smider også de rensede svampe og kog dem, indtil de falder til bunden af panden. Løg fin rzhem og steg i vegetabilsk olie indtil lysebrun. Færdige svampe og løg knuses ved hjælp af en kødkværn, hvorefter vi sætter ud i 15 minutter. Tilsæt den resulterende masse eddike og krydderier . Vi lægger kaviar i steriliserede krukker, på bunden af hvilke vi lægger greens og hvidløg og derefter allerede svampeæg. Fra oven på kaviar lægger vi et plader af hestensrad og vi vrider omslag. Hold kaviaret på et køligt sted.