Blandt alle usøede billets er agurker og tomater konserveret sikkert den mest populære, så hvorfor ikke samle dette par af alle dine yndlingsgrøntsager sammen ved at gøre agurker i tomat til vinteren for en bedøvet opskrift.
Syltede agurker i tomat til vinteren - opskrift
ingredienser:
- tomater - 1,3 kg;
- agurker - 2,3 kg;
- hvidløg - 95 g;
- eddike - 15 ml;
- sukker - 35 g;
- vegetabilsk olie - 85 ml.
forberedelse
Inden du lukker agurkerne i tomat til vinteren, kan du forberede tomaterne ved at blanchere dem, skrælle huden og vride gennem kødkværnen. Hvis du ikke har denne tid, så skar du tomaterne direkte med skræl så lille som muligt.
Del agurkerne i 2-3 mm cirkler. Bland tomaterne med agurk, sæson med en generøs knivspids salt og lad i ca. En time, så grøntsagerne slipper ud mere juice. Placer tallerkenen over den midterste ild, hæld i eddike, tilsæt hvidløgspastaen og hæld i vegetabilsk olie. For at neutralisere tomens overdrevne surhed, hæld lidt sukker.
Kog saus med agurker hæld over skaldte krukker, hæld over hvert af et par spiseskefulde olie og rulle.
Opskrift på salat fra skivede agurker i tomat til vinteren
For at reducere tilberedningstiden må du ikke bruge friske tomater, men juice eller kartofler fra dem. I mangel af tid til at forberede hjemmelavet tomatsaft, kan du erstatte den med en drink.
ingredienser:
- friske agurker - 290 g;
- tomatjuice - 470 ml;
- laurbærblad - 1 stk.
- en klip sukker;
- eddike - 5 ml;
- peberrodsrod - ½ tsk;
- Ærter af sort peber - 3 stk.
forberedelse
Agurker opdeles i cirkler af en tykkelse (ca. 3 mm). Sæt tomatsaften på komfuret og bring det kogt, tilsæt eddike, en generøs klip sukker og salt. Skyl krukken og læg i stykker agurk sammen med peberrod, laurbær og ærter. Fyld dåserne med kogende tomatjuice og dæk. Indstil krukken på sterilisering, juster tiden, afhængigt af beholderens volumen og den valgte metode. Efter sterilisering er agurker i cirkler i tomat til vinteren klar til rullning.
Spicy høst til vinteren fra agurker i tomat
Også som basis tomat saft, kan du lukke agurkerne hele sammen med dem i krukker duftende greens, krydderier og hot pepper.
ingredienser:
- tomatjuice - 570 g;
- friske agurker - 470 g;
- en peber af peber;
- hvidløg - 1 hoved;
- fed - 6 knopper;
- peber ærter - 6 stk.
- sprigs dill, currant blade - langs en stråle.
forberedelse
Efter at have forberedt agurkerne (efter vask, tørring, afskæring af haler), tag bankerne: vask dem med sodavand og skold. Sæt tomatsaften på en langsom ild, og på bunden af et par liter dåser sætter du ca. en tredjedel af hakket hvidløg, dill og currant greener samt kryddernøg med ærter. Herefter skal du lægge agurkerne, så flere krydderier og urter, og igen agurk, og så til krukken
Hæld agurkerne med kogende vand, lad i 10 minutter og afløb. Gentag proceduren.
Krymp aspirintabletten for at rulle krukkerne uden sterilisering. Hæld en pulveriseret pille i en krukke.
I en kogende tomatsaft tilsættes lidt salt, læg den hakkede varme peber. Fyld tomatjuice med agurker i en krukke og rul dem med skoldede låg. Derefter drejes krukkerne, lad dem køle af i varmen og sendes til opbevaring.