Aising hjemme - Opskrifter til glasur og ideer til bagning

Aising hjemme - en opskrift, som du kan dekorere ethvert konfektionsprodukt med blonde, filigree mønstre. Snehvide sukkerproteinstrækningsmasse er i stand til at erhverve forskellige farver, form og konsistens og til trods for det "iskaldte" navn at give bagning et hyggeligt, varmt og livligt udseende.

Hvordan laver man aysing?

Aising hjemme er varieret og afhænger af dygtighed, tålmodighed og korrekt blandede komponenter, er det muligt at dekorere genstande med et voluminøst mønster. Traditionelt har sukkerproteinmassen en hvid farve, der kan diversificeres med madfarvestoffer og opnå plasticitet med glucosesirup eller glycerin. Aising hjemme er en opskrift, som selv nybegyndere kan klare, hvis de følger reglerne for at gøre det.

1. Frisk forberedt aysing skal straks påføres overfladen. Det kan ikke koges "i reserve", fordi massen kan miste den nødvendige konsistens.
2. Lad ikke aysinget være for tyndt - det spredes over overfladen, og for tykt bliver det svært at klemme ud af posen.
3. Aising påføres overfladen med en konfektionssprøjte eller taske. Dette kan være en bageflade eller dækket af en madfilmskabelon.
4. Aising tørres ved stuetemperatur, afhængigt af størrelsen, fra en til tre dage.

Aising fra sukker

Sukkerbønne er den mest tilgængelige måde at dekorere konfekture på. Den er fremstillet af tre komponenter: æggehvide, pulveriseret sukker og citronsaft, der, når de kombineres, skal omdannes til en homogen masse. Det vigtigste ved blanding - ikke pisk alt i skum, men simpelthen at bryde proteinets struktur og forhindre tilstedeværelsen af ​​iltbobler.

ingredienser:

• æggehvide - 1 stk.
• pulveriseret sukker - 250 g;
• citronsaft - 1/2 tsk.

forberedelse

1. Pisk æggehviderne med en gaffel.
2. Tilsæt pulveriseret sukker og visp forsigtigt.
3. Indtast citronsaft.
4. Aising sukker derhjemme er en opskrift, hvor massens konsistens afhænger af den videre anvendelsesmåde.

Fleksibel aysing - en opskrift derhjemme

Aising - en opskrift, som du kan meddele de mest indviklede blonde mønstre . Til denne indretning anvendes fleksibel aysing, som kan fremstilles af komponenter købt i specialbutikker eller tilberedt fra det sædvanlige supermarkedssortiment. Plastmassen påføres silikonematte-stencilen og tørres i ovnen.

ingredienser:

• pulveriseret sukker - 20 g;
• tylose - 20 g;
• kogende vand - 70 g;
• stivelse - 40 g;
• tørt protein - 5 g;
• majssirup - 5 g.

forberedelse

1. Hæld tylozu med kogende vand og bland.
2. I den resulterende gel tilsættes sukkerpulver, stivelse, tørt protein og majssirup.
3. Den resulterende fleksible aysing kan opbevares i lang tid i køleskabet, opvarmning af massen før arbejde.

Ægning uden æg

Aising uden protein giver en glimrende mulighed for at dekorere produktet med en masse, der er fremstillet uden animalske produkter, som er lugtfri og smagløs. Opskriften er velegnet til personer, der er intolerante over for æg, eller som ikke har adgang til pasteuriserede æggehvider. Glasuret fremstilles simpelthen og overstiger andre versioner af tilgængeligheden af ​​komponenter.

ingredienser:

• pulveriseret sukker - 160 g;
• vand 40 ml;
• citronsaft - 10 ml;
• farvestof.

forberedelse

1. Bland det pulveriserede sukker med citronsaft.
2. Tilsæt vand.
3. Indtast i massen af ​​madfarve og bland.
4. Aysing med egne hænder skal straks sendes, da massen hurtigt tørrer op.

Eissing på albumen - opskrift

At slette på albumin er en økonomisk og sikker variant af dekoration. Ofte anvendes tørt albumen - albumin, når man maler et stort antal produkter, da denne komponent forbruges mere rentabel end æggehvider. Albumin er specifikt til smag og lugt. For at afværge ubehagelige fornemmelser tilføjes vanillin eller citronsaft til massen.

ingredienser:

• albumin - 10 g;
• vand 75 ml;
• pulveriseret sukker - 500 g;
• vaniljepulver - knivspids.

forberedelse

1. Bland albumin, pulveriseret sukker og vaniljepulver.
2. Hæld i vand og visp med en mixer i 6 minutter.
3. Denne aysing er egnet både til tegning af konturer og til hældning.

Chokolade aysing - opskrift

Chokolade ayzing - en af ​​de mest populære muligheder for dekoration bagning: det er smukt, duftende, yderst velsmagende og forårsager ikke vanskeligheder, når det påføres den ønskede overflade. Du kan gøre en glasur af almindelige chokoladestænger , men det er bedre at oprette en viskøs og plastisk masse af kakao og vegetabilske fedtstoffer selv.

ingredienser:

• mælk - 80 ml;
• vegetabilsk fedt - 125 ml;
• pulveriseret sukker - 720 g;
• olie - 130 g;
• vaniljeekstrakt - 10 g;
• kakaopulver - 180 g.

forberedelse

1. Kombiner smørret med fedtet.
2. Tilsæt kakao og vanille.
3. Indtast gradvist det pulveriserede sukker.
4. Hæld i mælk og slå med en mixer, indtil den er luftig.
5. Glasuret smides ud og sendes til fryseren til frysning.

Hvordan laver man golden aysing?

Lysindrettede konfektureprodukter er altid attraktive og enthrall. Du kan få denne storhed ved hjælp af farvede farvestoffer. Det skal bemærkes, at tilsætningen af ​​madfarve direkte til aysing ikke anbefales: massen kan dårligt bryde op. Det er mere rimeligt at male færdig aishing med en naturlig børste manuelt.

ingredienser:

• farve kandurin guld - 10 g;
• vodka - 30 ml.

forberedelse

1. Før du maler en aising i guld, skal du sørge for at den er tør.
2. Fortynd farvestoffet med vodka.
3. Rør massen grundigt.
4. Efter at dyppe børsten ind i opløsningen skal du forsigtigt påføre det første lag.
5. For en mere mættet farve anbring flere lag.

Maling peberkager cookies ved aysing

Maling med aysing er en fantastisk mulighed for at gøre et konfektureprodukt mere interessant og appetitvækkende. Confectioners-begyndere skal starte med listen over peberkager . De har en glat, tæt og tør overflade, hvilket letter arbejdet under applikationen. Med sukkerprotein aysing kan selv en upræcis gulerod blive til et mesterværk.

1. Brug opskriften til sukkerstråling, tilbered en mere tæt masse til tegning og væske til hælde. Tilføj eventuelt farvestoffer, hvis det ønskes.
2. På overfladen af ​​gulerodden anbringes en kontur, der forsøger at modstå det samme hul.
3. Hæld et stort område af flydende glasur, fordel det jævnt over hele overfladen.
4. Det næste trin er anvendelsen af ​​retikulumet. For at netværket skal være lige, skal du markere midten og tegne vandrette linjer. Overlap dem lodret.
5. Lav et mønster på masken, ved hjælp af broderingsteknikken med et kryds.
6. Når hældningen tørrer, anbring et volumetrisk mønster i form af en kvist.

Blonder fra en gang

Blonder fra aysing - en af ​​de mest effektive måder at dekorere konfekture på. Typisk udsmykkede mønstre bruges til at dekorere kager , da snørebånd er plastik og tager nogen form. For at producere dem skal du have fleksibel aysing, en silikone mønstret matta, en trapezformet spatel og også tålmodighed og fingerfærdighed.

1. Med en færdigblanding ved hånden skal den påføres på måtten.
2. Brug en spatel, spred massen over hele overfladen.
3. Tør i ovnen ved 100 grader i 8 minutter.
4. Fjern forsigtigt blonder fra tæppet.

Blomster fra Ayssing

Dekoration med aysing giver dig mulighed for at give produkterne et unikt udseende og gøre dem til kunstværker. Bagning, dekoreret med blomster, er altid elegant, højtidelig og er meget populær. For et blomstermønster skal du forberede en tyk og viskøs glasur, der holder formen godt og spredes ikke over stencilen.

1. Overfør billedet af blomster til sporpapiret.
2. Skriv glasur i værktøjet og trowel med en spatel, fjern overskydende.
3. Tegn aysing alle ikke-fyldte linjer og lad billedet tørre.
4. Fjern forsigtigt mønsteret fra papiret og dekorér kagen med det.

Sommerfugle fra Aysing

Tallene fra aysing giver farve og fremhæver temaet for produktet. For at tallene skal kunne opnå volumen, skal de tørres på en buet overflade, selvom de er trukket på et fladt mønster. På den måde er de vant til at lave individuelle dele til komplekse produkter eller skabe krone, sommerfugle og andre små figurer.

1. På billedet skal du sætte pergamentet og anvende en kontur ved hjælp af aysing i en sprøjte.
2. Hæld et stort område inde i konturen med flydende aysing.
3. Fra sukkeret pasta blinde sommerfuglens krop.
4. Fix vingerne med en aysing og lad produktet stå på et ark papir i foldet tilstand.