Sudak - en art af rovfisk fra familien Okunev, bor overvejende i rene løbevand, der er flere underarter kendt. Sudak - en af de mest værdifulde kommercielle ferskvandsfisk, er genstand for sports jagt og fiskeri. Delikat og ædelt hvidt kød af gedde aborre anses for at være et diæt og delikatesseprodukt, indeholder forskellige vitaminer og værdifulde mineralforbindelser (fosfor, kalium, iod, mangan, molybdæn osv.), En stor mængde protein, en minimal mængde fedt, værdifulde aminosyrer (ikke syntetiseret af den menneskelige krop , men nødvendigt for ham).
Fra gedde aborre, kan du lave lækre retter på forskellige måder. Her er opskrifterne af gedde abrik bage i ovnen.
Når du køber gedde aborre, skal du vælge en frisk, smuk fisk med klare øjne, skinnende skalaer, ingen slim og en normal frisk fiskedyr (bemærk farvegullerne - det skal være rødt og lyserødt toner, ikke gråbrune).
Opskriften til gedde abbor helt i ovnen
ingredienser:
- Frisk gedde aborre - 1-2 fisk, foretrukken vægt fra 300 til 800 g;
- friske urter (persille, basilikum, koriander);
- tørre krydderier (sort pebermalet, revet muskatnød);
- salt;
- citron.
forberedelse
Vi rydder fisken fra skalaerne, fjern galdene og indgangen, skyll grundigt med koldt vand. Bland salt og tørre krydderier, gnid denne blanding på fiskens inderside (overdriv den ikke). I fiskens underliv lå et par lobuler citron og kviste grønt. Vi pakker gurde i folie, du kan bane med peberrodsblade.
Hvor mange minutter at bage gryde i ovnen? Vi bage gedde aborre i en forvarmet ovn i 25-30 minutter ved en temperatur på omkring 200 grader Celsius.
Alternativt er det muligt at bage på samme måde en tilberedt gedde i åben form i en ildfast form.
Drys fisken med citronsaft, inden du serverer det. Til en bagt gedde aborre er det godt at servere lys hvidløgssauce og lysbord hvide eller rosévin (du kan endda have en mousserende eller perlevin). Som en side skål, der er mest egnet til ris eller kogte kartofler , er det også godt at servere friske eller syltede grøntsager (ikke glem grønnen).
Gedde aborre bagt i ovnen
ingredienser:
- pikeperch (relativt stor);
- citron;
- løg, peberrod, salat eller kålblade;
- greener (persille, basilikum, koriander);
- sort peberpulver.
forberedelse
Vi renser fisk fra skalaer, fjern galdene og indgangene. Vi skærer fileten med huden fra begge sider, resten (hovedet, halen, finnerne, ryggen) vil gå til fiskens bouillon. Skær fileten i store portioner. Vi lægger bladene af peberrod, salat eller kål på bunden af ildfast form, fordeler løgringe, grønsager. På toppen lægger du stykker af geddefiskfilet ned. Lidt strøet med sort peber.
Vi bager stykker af gedde i en forvarmet ovn i 20 minutter ved en temperatur på 200 grader C. Stykker af færdigbagt gedde fjernes omhyggeligt fra substratet (det smides væk) og
På nøjagtig samme måde kan du tilberede pikeperch steaks bagt i ovnen. Den optimale bøftykkelse er ca. 1,5 cm, bagetiden er ca. 25 minutter. Siden steaks med en højderyg og knogler - de er bagt lidt længere end stykkerne.