Bagt kød er ikke kun lækkert, men også nyttigt, fordi madlavningsmaden i ovnen betragtes som den mest foretrukne og anbefalet af ernæringseksperter.
Kød, bagt i ovnen i folie i et stykke
ingredienser:
- kalvekød eller svinekød - et stykke stykke med en vægt på ca.
- hvidløgstænder - 3-4 stk.
- mayonnaise - 60 g;
- solsikkeolie, lugtfri - 15 ml;
- rosmarin friske (valgfri) - 1 gren;
- basilikum tørret eller italiensk tørrede urter - 2 knivspidser;
- sten groft salt - 15-20 g;
- sort peber (jorden) - 2 knivspidser;
- koriander jordklip.
forberedelse
Hvis du kager kødet i ovnen i et helt stykke, så kun i folie eller ærme. Således forbliver det saftigt og vil være utroligt lækkert. Til dette formål er en svinekød eller kalvekød uden en knogle egnet.
Ideelt set bør kødstykket marineres i flere timer. For at gøre dette skal du skylle det, fugt det med vand og derefter gnide det med en blanding af rocksalt, jordet peber og koriander, tørret basilikum eller italienske urter og presses gennem en presset eller jordet hvidløg. Til sidst smager vi et stykke mayonnaise og tørrer det af fra alle sider.
Vi lægger mashedkød på en dobbeltfoldet folie, forsegler den, så saftene ikke lækker, når de er bagt og lægges på en bageplade i en opvarmet ovn op til 210 grader. Efter en time, hvis det er svinekød og efter 80 minutter - hvis kalvekød, tag pakken på en plade, lad den køle lidt eller helt (helst), så folde folien ud, skære skiven i små portioner og server den til bordet.
Kød, bagt i ovnen med kartofler og svampe
ingredienser:
- svinekød eller kalvekød (uden ben) - 610 g;
- kartofler - 990 g;
- svampe - 220 g;
- løg løg - 165 g;
- krydret hård ost - 145 g;
- krydderier til kød - til smag;
- mayonnaise (ideelt hjemme) - 185-230 g;
- Basil tørret eller provencalsk urter - 2 knivspidser;
- Stort groft salt og malt sort peber - Til smag
- dill (friske urter) - en lille flok.
forberedelse
Svinekød eller kalvekød til bagning i ovnen med kartofler og svampe skal præmarineres lidt. Til dette skære produktet i skiver op til en og en halv centimeter tyk og slå dem med en madlavning hammer. Så kombinerer vi stykkerne med salt, jordet peber og sæson med de ønskede krydderier. Vi forlader kødet i en skål i et par timer, og i løbet af denne tid forbereder vi de resterende komponenter i skålen. Vi skræl kartoflerne og skær dem i tynde cirkler, og pærerne i ringe.
Svampe behandles afhængigt af oprindelsen. Træproduktet skal koges efter yderligere vask i 20 minutter i saltet vand, og svampene kan skæres omgående uden at udsætte dem for forudgående varmebehandling. Vi slår også en hård ost på et rivejern og små dråber med en skarp kniv.
Når vi laver opskålen, sættes vi i den olieholdige beholder til bagning af oprindeligt moskød, på toppen fordeler vi løgringe og på dem svampene. Vi gnider champignonlaget med dild, spred ud kartoffel krus fra toppen og smør skålen med hjemmelavet mayonnaise.
Nu er det fortsat at vente på bagningen af mad i ovnen. For at gøre dette opvarmes den til 200 grader og sætter timeren i fyrre minutter, hvis den tages til bagning af svinekød og i en time - hvis kalvekød. I sidstnævnte tilfælde forbereder vi fadet i de første tyve minutter under et folieark.
Kød bagt i græskar
ingredienser:
- græskar er lille - 2,2-2,4 kg;
- svinekød - 640 g;
- gulerødder - 90 g;
- løg - 95 g;
- kartofler - 640 g;
- renset vand - 390 ml;
- Solsikkeolie, lugtfri - 35 ml;
- basilikum tørret eller italiensk tørrede urter - 2 knivspidser;
- sten groft salt - 15-20 g;
- peber sort (jordet) - 2 knivspidser.
forberedelse
Utroligt originale, lækre og spektakulære retter kan fremstilles i henhold til denne opskrift. Til dette har vi brug for et lille græskar, som i begyndelsen er min, afskår toppen som låg og skrabe det indre kød med frøene.
I stegepanden passerer vi først løg og gulerødder på solsikkeolie, hvorefter tilsæt skiverne og efter yderligere ti minutter af tærte kartofler. Vi tilføjer vand, tilsæt salt, peber, basilikum og krydderier og lad det falme i yderligere fem minutter. Vi skifter indholdet af stegepanden sammen med væsken ind i græskarens "pot", dækker den med et "låg", placer billet i bagebeholderen og tilsæt lidt vand til bunden. Vi pakker nu sammensætningen med folie og sender den i en halvanden time til ovnen opvarmet til 185 grader.