Frie mælkeskorpen plejede at blive solgt i hver butik af slik og nydt en frygtelig popularitet. Nu med en stigning i de forskellige delikatesser er en simpel, men så elsket kiks fra barndommen blevet næsten en delikatesse. Du kan genoprette velkendte følelser ved at bruge vores opskrifter til mælkeskorpen: Start med klassikerne og afslut med moderne variationer.
Mælk Korzh fra barndommen - en klassisk opskrift
ingredienser:
- mel - 420 g;
- smør eller margarin - 90 g;
- mælk - 85 ml;
- granuleret sukker - 185 g;
- vanillin;
- bagepulver til dej - 4 g;
- mad sodavand - 2 g;
- ægkylling - 1 stk.
forberedelse
Ovnens temperatur justeres til 200 ° C.
Bland smør ca. ved stuetemperatur med vanillin, hæld sukker og gentag piskning, indtil smørret bliver til hvid creme. Vi forbinder mælken og en halv af det slagne æg, hæld blandingen i olien og fortsæt med at piske. Til en homogen oliebase hældes sigtet sodavand og bagepulver og derefter ælte dejen. Vi giver dejen i køleskabet i en halv time, ruller ud til en tykkelse på 7-8 mm og skæres i kiksene. Smør hver kiks med det resterende æg og bages i 10 minutter. Mælk korzhiki fra barndommen vil være klar, når den er let brimmed ovenfra.
Opskrift: mælkeskorpen "Smag af barndom" med jordbær og fløde
ingredienser:
- granuleret sukker - 85 g;
- friske jordbær - 250 g;
- selvopstødende mel - 1 1/2 stk.
- smør - 110 g;
- mælk - 30 ml;
- æg - 1 stykke;
- æggehvide - 1 stk.
- pulveriseret sukker - 60 g;
- fløde til piskning - 115 ml.
forberedelse
Forbered en form med en diameter på 20 cm. Skær jordbærene i skiver og bland dem med en spiseskefuld sukker. Det resterende sukker kombineres med mel og smør, og til den resulterende krummekrop drev vi ægget og hæld i mælken. Vi knæder dejen og ruller den ind i en skive med en diameter på 12 cm. Smør skorpen med pisket protein og drys med en klip sukker. Vi sætter ovnen i en halv time, efter at vi har kølet afkølet, dækket med flødeskum og sukker og friske bær.
På den samme opskrift er det muligt at tilberede en portion mælkeskum, som skal bages i 13-15 minutter, idet bage temperaturen holdes ved 180-190 ° C under hele tilberedningen.
Mælk Korzhik "Smag af barndom" med citroncreme
ingredienser:
- mel - 160 g;
- pulveriseret sukker - 40 g;
- saft og citronskræl 1;
- smør - 80 g;
- mælk - 60 ml;
- ostemasse ost - 120 g;
- yoghurt - 120 ml;
- granuleret sukker - 80 g;
- stivelse - 5 g;
- vanillin;
- bær syltetøj .
forberedelse
Efter at have indstillet ovnenes temperatur til ca. 180 ° C begynder vi at tilberede mælkeskorpen. Bland mel med sukker, citronskal og en knivspids salt. Til melet tilføj kuberne af kølet smør og mælk, ælt dejen. Rul dejen til en tykkelse på 6-7 mm og bage på bagpladen i ca. 18-20 minutter.
Til fløde, visp yoghurt med hytteost, sukker, stivelse, vanillin og citronsaft.
På en afkølet kort brød distribuerer vi en bærestop og på toppen - en citroncreme. Før vi serverer køler vi i køleskabet i 4-8 timer.
Mælk skorpe fra barndommen med kondenseret mælk og chokolade
ingredienser:
- smør - 130 g;
- mælk - 70 ml;
- mel - 225 g;
- granuleret sukker - 75 g;
- smeltet chokolade;
- kogt kondenseret mælk.
forberedelse
I en blender forbinder vi kold olie, mælk, mel og granulat. Den resulterende dej rulles og bages 5 minutter ved 180-185 ° C og derefter en anden 35 ved 150 ° C. Vi køler kiks og smør det med kogt kondenseret mælk. Vi hæld den smeltede chokolade ovenfra og lad den fryse. Før du serverer, skære.