Sikkert ved alle, hvordan man laver en creme kondenseret mælk og smør i sin klassiske præstation. Men oftest i slik anvendes påfyldning til desserter, lavet med tilsætning af andre ingredienser for at få en mere interessant og original smag.
Nedenfor vil vi overveje flere muligheder for fremstilling af denne creme.
Creme af kogt kondenseret mælk og smør - opskrift
ingredienser:
- kogt kondenseret mælk - 380 g;
- Smør - 210 g.
forberedelse
Vi fjerner olien på forhånd fra køleskabet og giver tid til at købe en blød konsistens. Bland derefter det med en standardkande kogt kondenseret mælk og bryd den ind i luftighed og homogenitet ved hjælp af en blander. Den klassiske creme er klar til videre brug.
Proportionerne af kondenseret mælk og smør til cremen kan variere afhængigt af deres smag præferencer. Til en mere delikat smag kan du tilføje et hundrede gram konventionel kondenseret mælk og for originalitet og aroma, en lille vanilje eller vaniljesukker og cognac.
Vigtigt for et ideelt resultat er kvaliteten af de anvendte komponenter. Olie og kondenseret mælk skal være naturligt naturlig og produceret i henhold til GOST, og vaniljesukker bør ikke erstattes med vanillin, da det kan give cremen uønsket bitterhed.
Creme med kondenseret mælk, smør og creme creme
ingredienser:
- fordampet mælk - 190 g;
- Smør - 190 g;
- creme creme - 190 g;
- valnødder (valgfrit) - 280 g.
forberedelse
Blødt smør smør bestemmes i en dyb skål, tilsættes creme fraiche og kondenseret mælk, og rør først med en ske og bryd derefter med en blander til en homogen og frodig masse.
Cremen kan suppleres med valnødder. For at gøre dette skal du male dem i en blender eller mash i en mørtel, tilsæt fløden og bland godt.
En sådan creme vil være et glimrende supplement til kikskager, bryggede kager eller tartlets.
Custard med kondenseret mælk og smør
ingredienser:
- mælk - 250 ml;
- smør - 100 g;
- sukker - 50 g eller til smag;
- kondenseret mælk - 210 g;
- hvedemel - 60 g;
- vaniljesukker - 1/2 pose.
forberedelse
Hæld sukkeret i emaljen gryde i mælken, hæld sukkeret, siv hvedemelet med små portioner og bland med corolla, så melpærerne opløses til det maksimale. Vi placerer beholderen på vandbadet og står, omrør, indtil den tykes. Lad melet blive helt afkølet til stuetemperatur.
Tilsæt nu til gryden blødt smør, kondenseret mælk og vaniljesukker og bryd massen med en blander, indtil der opnås en homogen og storslået creme.
Opskrift på chokoladecreme fra kondenseret mælk og smør
ingredienser:
- mælk - 250 ml;
- Smør - 160 g;
- pulveriseret sukker - 75 g;
- fordampet mælk - 110 g;
- kakaopulver 75 g;
- cognac - 20 ml.
forberedelse
Smør, blødgør, hæld det pulveriserede sukker og visp til en blæse med en blander. Derefter tilsættes den kondenserede mælk, hæld i konjakken og bryd igen, indtil der opnås en luftig homogen konsistens. Ved afslutningen af piskeprocessen skal der tilsættes kakaopulver. Cremen skal være glat og skinnende, om nødvendigt bryde gennem blanderen i et par minutter.
Cognac kan erstattes med succes med brandy eller rum, og kakaopulver smeltet med sort chokolade.
Creamy creme med kondenseret mælk og smør
ingredienser:
- fløde med en høj procentdel af fedtindhold - 190 ml;
- smør - 90 g;
- Vaniljesukker - 25 g;
- kogt kondenseret mælk - 190 g;
- rom - 20 ml.
forberedelse
Halvdelen af normen af kondenseret mælk piskes med fløde og anden del med blødt smør. Derefter forbinder begge blandinger, tilføj rom og vaniljesukker og bryd igen gennem blanderen. Alle cremerens komponenter før behandling bør konditioneres i et stykke tid ved stuetemperatur.