Draniki (andre navne på helvedesild, deruny) - en traditionel hviderussisk skål, populær også i russiske, østeuropæiske og jødiske retter, er kartoffelpandekager. Lignende retter er også kendt i Polen, Tyskland, Sverige og andre baltiske lande. Draniki er fremstillet af revet rå kartofler med tilsætning af æg, mel og nogle gange andre produkter.
Skålen er tilberedt i stegepande: steg i vegetabilsk olie eller bages på svinefedt (dette er meget mere nyttigt end stegning). Server den draniki i varm form, med creme eller tarm (smeltet svin med bacon), med en mache, du kan, og bare sådan. Men de er velsmagende og cool.
Fortæl dig hvordan man laver lækre og sunde pandekager med svampe. Svampe er bedre til brug ved dyrkning i kunstige forhold eller indsamlet på steder med normal økologi.
Kartoffelpandekager med svampe
ingredienser:
- kartofler - 5-8 stykker;
- hvedemel - 3-8 spsk. skeer;
- æg af kylling - 2-3 stk.
- Friske svampe (mushroom, hvid eller østers champignon);
- løg;
- dillgrøn;
- fedt svin overtrukket, cracklings;
- separat et stykke lard at smøre stegepanden.
forberedelse
Først forbereder vi svampe med løg. Finhakket løg, lad os spare på fedt i en separat stegepande, tilsæt finhakket svampe, smag let sammen og protivoshim i 15-20 minutter (østers champignon kan ikke blæse ud). I diætversionen koges svampene og pæren gennem en kødkværn eller skæres fint.
Skrællede kartofler gnides på riveren, halv på mellemstore, og den anden på medium-fin, så vi gør tekstur mere interessant.
Vi tilføjer mel, æg og fint hakket dill til skålen med de revet kartofler. Du kan tilføje lidt mælk og revet gulerødder. Vi forbinder kartoffelblandingen med løg-champignon og blander (kan mixer). Dejen bør ikke blive for tyk, hvis den korrigeres ved at tilføje et andet æg eller mælk (vand).
Varm op en ren stor stegepande og plant et stykke fedt på gaffelen, smør det. Ved hjælp af en stor ske, bevæger vi dejenes porte i en stegepande, presses den med en spatel og steger først på den ene side og den anden. Madlavning på medium varme. Det er muligt for tillid til viljen til at holde draniki i yderligere 5 minutter under låget, hvilket reducerer ilden.
Færdig garnering fjerne spatelen og læg den på fadet. Før stegning af det næste parti, smør gryden med fedt. Hvis du beslutter dig for ikke at bage men at stege pandekagerne i olie, er det bedre at bruge ikke solsikke, men smeltet smør eller rapsfrø eller andre vegetabilske olier, der ikke brænder. Vi serverer pandekager med creme fraiche.
For at gøre draniki mere krydret, kan du tilføje tørre krydderier (spidskommen, koriander, fennikel, sort peber og rød peber) til testen.
Du kan tilberede mere hjertelige og lækre pandekager med kød, svampe og ost. Kød inkluderet i testen (se ovenfor) i form af hakket kød. Til fremstilling af fyldstoffer kan du bruge svinekød, oksekød, kylling eller hakket kød fra forskellige dyr.
Med ost kan du gøre to ting: Tilsæt enten revet ost til dejen straks eller drys hver
Forresten, en anden mulighed: at lave enkle kartoffelpandekager og server dem med svampe, løg i cremefløde, stuvet i en gryde - så er det også meget velsmagende. Under draniki kan du servere en bidende, bitter eller bærtinktur eller bærvin.