Til familiefest ville det være ønskeligt at forberede og se på et bord ikke kun velsmagende, men smukke retter, det vedrører ikke kun desserter. Her kan du for eksempel smukt lave en fyldt kylling i ovnen.
Stuff kylling til bagning i ovnen kan være på to måder:
- Fjern indersiden af kyllingekroppen og fyld den tæt med fyldninger (syet unødigt);
- Før påfyldning af kyllingen er kyllingekroppen let indskåret fra bagsiden, knoglerne og kødet fjernes, forsigtigt skifter med en kniv. I dette tilfælde er hakket kyllingekød inkluderet i fyldningen, og slagtekroppen er normalt syet.
Den anden metode kræver dygtighed og fleksibilitet, som akkumuleres ved praksis (se videoen om emnet). Resultatet i dette tilfælde er uden tvivl mere arbejdskrævende, mere hensigtsmæssigt til at spise: en bagt fyldt kylling er bekvemt skåret med skiver, og der er ingen grund til at smudre hænder, selv iagttagelse af manererne i den vesteuropæiske etikette.
Generelt beslutter du selv.
Hvad skal man lave en kylling til bagning i ovnen?
Fyldstoffer til fyldning kylling kan være meget forskellige, for eksempel ris, boghvede eller andre korngrød med svampe og grøntsager, kartofler, surkål, frugt. Du kan også inkludere saucer og rå æg i påfyldningen.
Hvilken slags kylling skal jeg vælge til stuffing?
Det er bedst at vælge en kylling til påfyldning med en ung, frosne, vejer omkring 1,6-1,8 kg.
Forberedelse af kylling til fyldning
Den øverste del af vingerne, poterne og halsen bliver afskåret. Hønen skal slibes, den skal vaskes og tørres udefra med en ren klud.
Kylling fyldt med kartofler, kål og svampe i ovnen
Forbered den første metode uden at fjerne gruberne.
ingredienser:
- kyllingekroppe tilberedt (se ovenfor) - 1 stk.
- friske champignoner eller østers champignon - 300 g;
- løg - 1 stk.
- kartofler - 3 stk.
- surkål - 300 g;
- kylling fedt;
- greens;
- hvidløg;
- krydderier jorden (for eksempel en klar blanding af humle-suneli type);
- salt.
forberedelse
Skrællede løg er relativt fint hakket, og svampe er lidt større. I en stegepande smelter kyllingens fedt, passerer løgene på det og tilsæt derefter svampene. Let steg og tilsæt godt vasket surkål. Smør alle sammen i 15 minutter over lav varme.
Sæt denne blanding med en lille mængde krydderier, lidt saltning.
Vi rydder kartofler og skæres i små skiver. Bland kål-løg-champignon blandingen med kartofler, tilsæt knust hvidløg og grønne.
Forberedt kylling let gnide indvendigt med salt og stramt påfyldningen, sys op nedenfra eller hugg med en våd tandstikker. For at gøre kyllingen lugt mere aromatisk, hældes den under huden med hvidløgstykker.
Hvordan bage en fyldt kylling?
Hvis du vil have en sprød smuk skorpe, bage kyllingen i form i åben form (i stedet kan du bage en kylling indpakket i folie).
Sæt kyllingen på en smurt bakkebakke og bages i ovnen i 40 minutter ved 220 ° C, reduc så ilden til et minimum og kog i yderligere 30-40 minutter, orienter dig om skorpenes udseende. I forbindelse med bagning kan du let sprinkle kyllingen med vand eller øl 2-3 gange om dagen. Kog kylling lidt kølig, fjern tråden og sæt på en skål. Dekorer med grønne.
Kylling fyldt med ananas og græskar i ovnen - opskrift
ingredienser:
- kylling - 1 stykke;
- ananas (kan bevares i form af stykker) - 1 stk. eller 1 bank
- græskar muscat - omkring 300 g;
- ris kogte - 1 kop;
- æg af kylling - 1 stk;
- rød peber;
- muskatnød revet
- hvidløg;
- kylling fedt;
- grønne koriander og persille til dekoration.
forberedelse
Forbered kyllingen til fyldningen uden pits. Ananas og græskar skåret i små stykker eller hugge helikopter. Tilsæt kogte ris, æg og krydderier, rør. I påfyldningen kan du tilføje hakket kyllingekød, efter at kyllingen er blevet tilberedt. Vi fylder kyllingen med fyld og sy det med kokkens tråde. Vi spinder kyllingen under huden med stykker hvidløg. Bages i smurt form i 30 minutter, så drys med let vin eller vand, reducer temperaturen og bages i yderligere 40 minutter.