I dag er kylling oftest brugt til fremstilling af forskellige kødretter, da kød af denne fugl er den mest overkommelige løsning. Men skåle fra duckkød er meget nærende og lækre: det er utroligt ømt og smelter bare med det samme. Bare tjene som en sideskål til en and? Dette problem bekymrer mange husmødre. Garneringen kan være ganske forskelligartet. For eksempel kan du foder ris kogt på en særlig måde til fuglen, kartofler, boghvede eller ærter. Vi tilbyder dig flere opskrifter af garnishes for en and, og du vælger selv den mest egnede og velsmagende.
Garnér fra boghvede til stegt and
ingredienser:
- Boghvede groats - 1 vare;
- vand - 2 ting;
- mushroom - 200 g;
- pære - 2 stykker;
- smør - 10 g;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- krydderier.
forberedelse
Boghvede skylle, hæld koldt vand, sluk, kog, salt og kog i 20 minutter. Spild ikke tid forgæves, min og behandl svampene, skær dem i 4 dele. Skrællede pærer slibes af tynde halvhjul. Svampe og løg saves i en stegepande i vegetabilsk olie i ca. 25 minutter. Sæt sideskålen med salt og peber efter smag, rør. Når vi serverer på bordet, fylder vi den færdige smulede boghvedegrød med smør, lægger på portioner og lægger svampe ovenpå og serverer dem på bordet til anden.
Garnér til and i Beijing
ingredienser:
- hvedemel - 1 vare;
- kogt vand
- kyllingæg - 2 stk.
- grøn løg - 20 g;
- vegetabilsk olie - til stegning.
forberedelse
Fortæl nu hvilken side skål der passer bedst til ænderne i Beijing . Med denne skål kombineres fine varme pandekager, let stegte med vegetabilsk olie. Så bland hvedemelet med vand og bryd ægene ind i det. Vi slog blandingen til væskeprøven. Fjerne af de grønne løg vaskes, rystes, knuses og hældes i dejen. Steg nu pandekager i en opvarmet stegepande i en lille mængde vegetabilsk olie.
Derefter spredes skiveskåret fjerkrækød i en færdiglavet pandekage, hæld den med enhver sauce, server skålen til bordet og nyd den kogte ifølge den klassiske opskrift Peking duck.
Garnér til bagt ænder
ingredienser:
- gulerødder - 2 stykker;
- ris - 0,5 varer;
- hvidkål - 500 g;
- vegetabilsk olie;
- krydderier.
forberedelse
Vi vasker risen, tørrer den og sætter den i en stegepande eller en dyb gryde, smurt med vegetabilsk olie. Gulerødder renses, gnides på en stor rist og tilsættes til risen. Tilberedning på en svag brand til gyldenbrun. Hæld derefter en lille mængde vand og bring det koge.
Denne gang vasket, tørret, hakket tynde kugler af kål og hæld det til risen med gulerødder. Alt er blandet, dækket med låg og gryderet, der regelmæssigt hælder vand, så skålen ikke brænder. I slutningen af saltning, peber efter smag, og når garneringen er helt klar, læg pladen på anden.
Garnér til and med appelsiner
ingredienser:
- kogt vand - 5 ting;
- smør - 30 g;
- tørre knuste ærter - 2 genstande;
- salt - knivspids.
forberedelse
Så for at forberede en lækker sideskål til en and, tag tørre knuste ærter, vask det, blød det i 1 time med vand. Derefter vaskes bønnerne igen, hældes i skålen på multivarket og hældes med kogende vand, podsalivaya til smag. På apparatet sætter vi "Quenching" -tilstanden, luk låget og kog i ca. en time. 2. Tilsæt skiverne af fløde smør til den færdige ærterpuré, bland og tjen som garnér til anden med appelsiner .