Alle ved, at hjemmelavede kager er meget bedre end en butik. Nedenfor vil vi fortælle dig opskrifter til fremstilling af boller fra gærdej.
Hjemmelavede boller med gærdej
ingredienser:
- Hvedemel - 550 g;
- tør gær - 11 g;
- sukker - 150 g;
- vanillin - 1 pose
- salt - en knivspids;
- æg - 1 stk;
- ægget hvidt protein - 1 stk;
- smeltet smør - 100 g;
- rosiner - 100 g;
- mælk - 200 ml.
forberedelse
Tør hurtig gær fortyndes med varm mælk, tilsæt resten af ingredienserne undtagen olie og rosiner og bland dem med en blander. Så hælder vi i olien, bedre, blander igen, forlader i varmen. Når det er hensigtsmæssigt, knæder vi det, vi blander de vaskede og tørrede rosiner og lader det igen henvendes. Og når den stiger en anden gang, danner vi boller og sender dem til bageplade. Top fedt æggeblommen, blandet med 20 ml mælk, og lad minutter gå til 20, så de lidt mere op. Vi bager hjemmelavede boller fra en gærdej i ovnen ved en temperatur på 200 ° C i ca. 15 minutter.
Simple boller fra gærdej
ingredienser:
- sigtet hvedemel - 25 ss. skeer;
- mælk - 1 glas;
- vand 100 ml;
- tør gær - 1,5 tsk.
- vegetabilsk olie - 55 ml;
- granuleret sukker - 80 g;
- salt - knivspids.
forberedelse
I varmt vand, hæld gær, 2 spsk mel, bland og lad gå. I den hældte hældte mælk, vegetabilsk olie, tilsættes salt, sukker, mel og ælte dejen. Det kommer ud meget blødt. Vi deler det i kugler, vejer ca. 50 gram, fladder dem lidt og lægger dem på det olierede ark. På overfladen af ruller med en kniv laver vi hak og lader minutterne gå 5-10 for at komme op. Derefter bages boller i 15 minutter ved 200 ° C. Klar boller smurt straks med koldt vand og dækkes med et håndklæde.
Boller hjerter fra en gær dej
ingredienser:
- mel af højeste kvalitet - 550 g;
- jord kanel - 5 g;
- mælk - 185 ml;
- frisk gær - 25 g;
- sandsukker - 125 g;
- Smør - 110 g.
forberedelse
For at gærdejen er velegnet, bør den fremstilles ud fra rumtemperaturprodukter. Derfor tager alle de nødvendige produkter til fremstilling af gær boller i kø ud af køleskabet. Så opvarm mælken lidt, opløs frisk gær i det, hæld 1 spiseskefuld sukker og bland. Lad den uigennemsigtige komme op inden for 15 minutter. Smelt smørret og derefter afkølet. Når hummeren er steget, hæld i smeltet smør og bland. Tilsæt gradvist det sigtede mel og bland gærdejen. Det skulle vise sig at være ret blødt, ikke stejlt. Og nu fortsætter vi direkte til hjertets dannelse. For at gøre dette er dejen opdelt i 4 dele, hver af dem rulles ud med et lag, hvis tykkelse er ca. 5 mm. Hvert lag er tørret med sukker og jord kanel. Så er hvert lag figurativt
Ifølge denne opskrift kan du også bage boller-rosettes fra en gærdej. Kun til dem bliver dejenpladerne enkelt rullet op med en rulle og derefter skåret i stykker med en tykkelse på ca. 3 cm. Bunden plukkes for at lave en "rose". Og vi bager dem også i ca. 20 minutter ved 170 ° C.