Gurkere, tilberedt til vinteren i en sennep marinade, er utroligt pikante, yderst velsmagende og crunchy. Enhver af de foreslåede opskrifter er nem at implementere og omfatter kun de mest tilgængelige og enkle komponenter.
Sådan tilberedes agurker i sennepsauce til vinteren - opskrift
ingredienser:
Beregning af 8-9 halvliter dåser:
- agurk - 4 kg;
- gnides eller presset hvidløg - 2 el. skeer;
- sennepspulver - 1 spsk. ske;
- jord sort peber - 10 g;
- granuleret sukker - 210 g;
- saltsten ikke iodiseret - 90 g;
- solsikkeolie raffineret - 210 ml;
- eddike (9%) - 210 ml.
forberedelse
Bevarelse af agurker i sennepssauce i henhold til denne opskrift tager ikke meget tid. Vi vasker først frugterne ud af forureningen, hvorefter vi fjerner dem fra pedicellerne og skærer dem i fire eller otte lobuler afhængigt af grøntsags størrelse og tykkelse. Vi sætter billets i en skål, hæld i samme vegetabilske olie uden duften, eddike, hæld sukker, salt og sennepspulver, sæson massen med peber og revet eller presset hvidløg. Bland agurkerne grundigt sammen med sausens komponenter og lad dem brygge under stuetilstand i tre timer.
Efter tidens udløb spredes agurkeskiverne på tørre og rene glasburer, hæld den resulterende sennepssauce og sæt i en skål med varmt vand til sterilisering, der dækker krukkerne med tyndåger. Efter tyve minutter forsegles dækslerne, og emnerne får lov at afkøles i en inverteret opadrettede visning.
Marinerede agurker i sennepsauce uden sterilisering
ingredienser:
- små agurker - 1 kg;
- sennep - 4 spsk. skeer;
- vandfiltreret - 1 liter;
- pære af mellemstørrelse - 1 stk.
- jord sort peber - 10 g;
- dill (greener) - 1 lille flok;
- granuleret sukker - 70 g;
- salt, ikke iodiseret - 30 g;
- eddike (9%) - 20 ml.
forberedelse
For at forberede marinerede agurker i sennepssauce uden sterilisering, skylles frugt forsigtigt, og blandes i marinade (sennepsovs) i en grydevand, filtreret, sennep, salt, sukker og eddike. Vi tilføjer også til beholderen jorden sort peber, hakket dild og halvringe af løg og lad blandingen koge med periodisk omrøring. Læg nu i saucen tilberedt småkornede agurker, kog dem i fem minutter og læg straks ud på forhånd forberedte tørre, steriliserede krukker, hæld også kogende sennep marinade, forsegles hermetisk med sterile hætter og sæt til langsom afkøling og selvsterilisering under et varmt tæppe eller tæppe.
Pickling agurker i hot sennepssauce med chili peber
ingredienser:
Beregning af 8-9 halvliter dåser:
- agurk - 4 kg;
- gnides eller presset hvidløg - 4 spsk. skeer;
- sennep klar - 190 g;
- eddike - 90 ml;
- jord sort peber - 10 g;
- granuleret sukker - 160 g;
- saltsten ikke iodiseret - 90 g;
- solsikkeolie raffineret - 210 ml;
- chili peber - 25 g.
forberedelse
Til saltning af skarpe agurker skal du først skylle frugterne og ved hjælp af grøntsagsskræller renser vi hårdt skræl. Skær nu emnerne i "tønder" omkring to og en halv centimeter i højden og læg dem i en skål. I et separat skib kombinerer vi sennep med eddike, vegetabilsk olie uden aroma, salt, sukker, sort peber og chili, bonde også jorden eller presset gennem pressen, tidligere skrællede hvidløgstænder og bland godt marinade ingredienser. Hæld den resulterende blanding af skivede agurker i en skål, bland godt og giv dem tre eller fire timer til at brygge.
Den resulterende billet er lagt på forberedte krukker, dækket med låg og givet i kogende vand i tyve minutter for at sterilisere. Derefter forsegler vi lågene og desuden kan vi holde beholderne på hovedet under et varmt tæppe, indtil det er helt afkølet.