Sikkert mange stod over for et sådant problem: det bliver koldt, haven-dachasæsonen er gået til ende, og buskene er stadig fulde af grønne tomater. Selvfølgelig har de ikke tid til at afslutte det, så vi skal rive de grønne frugter og opbevare dem på balkonen eller i spisekammeret, i håb om at i det mindste vil nogle af tomaterne "komme". Desværre vil det meste ødelægge, så oversæt ikke produkter - vi ruller grønne tomater med hvidløg til vinteren.
Forretter i orientalsk stil
For nylig er populariteten af koreansk køkken vigende - selvfølgelig handler det om krydrede, varme snacks, der hurtigt er tilberedt og særligt nyttige for dem, der lider af mangel på appetit.
ingredienser:
- grønne tomater af enhver art - 4 kg;
- hvidløg blå - 2 hoveder af mellemstørrelse;
- peber "Paprika" eller anden sød - 1 kg;
- Koldpresset uberørt olie - 2/3 kop;
- 9% hvid (eller æble) eddike - ½ kop;
- sten rengøres uden tilsætningsstoffer salt - 2-3 st. skeer;
- hvidt sukker - 2/3 kop;
- greener (persille, koriander, basilikum) - 1 stor flok;
- pulver af jord chili - til smag.
forberedelse
- Hvis tomater begyndte at forværres lidt, er denne opskrift et rigtigt fund. Skær de beskadigede dele ud og lav grønne tomater med hvidløgsklyven til vinteren.
- Tomater og peberminer, fjern frøene og septumerne fra peberfrugter og frikager alle skiverne. Vi lægger en skål. Solim, drys med sukker, tilsættes presset gennem pressen hvidløg, fint hakkede grøntsager, hæld olie og eddike. Forsigtigt forsøger du ikke at blande grøntsagerne (bedst af alt med dine hænder), bland. Hvis du kan lide mere skarpt, tilføj varm peber.
- Vi lægger ud på bankerne, steriliserer i ca. en halv time og ruller.
For elskere af saltning
Hvis du foretrækker oversøiske retter til den indenlandske raznosoly, kog grønne tomater, saltet med hvidløg til vinteren.
ingredienser:
- små (omtrent samme størrelse) tomater - ca. 1 kg;
- hvidløg hvid - 3-4 kiler;
- sød peber (helst rød) - 1 stk.
- varm peber "Ogonek" eller "Chile" - 1 stk;
- renset hvidt salt - 1,5 spsk. skeer;
- eddike 9% spisestue - 2 el. skeen.
forberedelse
- Rensede tomater pakkes tæt ind i flasken, men ikke skadelige. Mellem frugterne lægges skiver af renset sød peber, ringlets af varm peber (septa og frø fjernes), fed hvidløg.
- Hvis vi ønsker at lave marinerede grønne tomater med hvidløg til vinteren, tilsæt laurbærblade, sorte peberkerner, peberrod og solbærblad, dillparaplyer og krydderiblomer.
- Fyld vores tomater med kogende vand og vent en kvart time og dækker flasken med et låg tæt.
- Afløb og kog det igen.
- Igen skal du udfylde og vente lidt mere (15 minutter).
- Vi fusionere, vi forbereder på dette vand en saltlage: vi tilføjer salt og eddike. Hvis vi forbereder marinade, sætter vi endnu 2 spsk. sukker skeer.
- Når hældningen koger i 5 minutter, hæld den tomater og spinde.
- Det er så nemt at lave lækre grønne tomater til vinteren med hvidløg og peber.
En usædvanlig snack
Hvis du vil overraske gæsterne, skal du lave grønne tomater med hvidløg inden for vinteren.
ingredienser:
- tomater, grøn, mellemstørrelse - 2 kg;
- sød peber medium størrelse - 4-5 stk.
- greens (persille, koriander) - 1 stor flok;
- hvidløg blå - 2 hoveder;
- jord peber (i en blanding af sort, duftende, rød) - ½ tsk;
- salt uden tilsætningsstoffer iodiseret groft - 2 spsk. skeer;
- husholdnings sukkerraffineret sukker - 2-3 spsk. skeer;
- koriander (hele frø) - ½ st. skeer;
- Koldpresset solsikkeolie - ½ kop;
- æbleeddike 9% - ½ kop.
forberedelse
- Grønne tomater, fyldt med hvidløg, for vinteren at lave mad er heller ikke svært.
- Forbered fyldningen: sæt peber, hvidløg og grønne i en skål med en kombination eller blender, sæson med peber og bland.
- Vask tomaterne på tværs af hinanden, skub den indad og sæt dem tæt på i krukker.
- Vi hælder salt, sukker, korianderfrø, hæld olie og eddike. Fyld med kogende vand, dæksel med låg og steriliser for en kvart time. Vi rulle det op.
Forberedelse af en grøn tomat til vinteren med hvidløg kræver ikke specielle færdigheder og masser af tid. Men resultatet vil imponere enhver gourmet.