Kartoffelkroquetter - enkel tilberedning og meget velsmagende skål, der er baseret på kartofler. De er dannet rundt eller i form af cylindre, der er stegt, serveret både som sideskål og som en separat behandling. Homeland anses for at være Frankrig, og der er købt forskellige fyldstoffer i andre lande.
Hvordan laver man kartoffelkroquetter?
Forberedelse af kartoffelkroquetter er en simpel proces, men det kræver en recept. Oprindeligt var de kød- eller fiskekoteletter i smør eller krummer, fra fransk "kroket" er oversat - "crunch". For at lave lækre bolde smuldrer de i brødkrummer. Disse produkter er fordelagtige, fordi de kan indkøbes til fremtidig brug.
- Det er tilladt at bruge gårdens kartoffelmos til stammen, det vigtigste er at varme det op, før ægget og melet tilsættes.
- Når der steges kartoffel, skal croquettes halve nedgraves i olie.
- Færdige produkter spredes på et papirserviet til at absorbere fedtet.
- Til koteletter viste sig at være det samme, måles portioner med en spiseskefuld.
- Croquettes brister ikke, hvis de lægges i varm olie.
Hvordan laver man kartoffelkrulletter i en stegepande?
Kartoffelkroquetter er velkendte i forskellige retter verden over, men med ændringer til basen. I Brasilien er denne skål lavet af kød, i Ungarn for fyldningsblandingen kartofler, æg og muskatnød. I Spanien er jamon taget som grundlag i Mexico - tun. Kartofler er fordelagtige, fordi det er kombineret med eventuelle fyldninger, det er mere bekvemt og hurtigere at forberede croquettes i en stegepande.
Ingredienser :
- kartofler - 12 stk.
- smør - 2 spsk. l.;
- æg - 3 stykker;
- mel - 100 g.
forberedelse
- Skræl kartofler, kog, mos med smør.
- Slør æggeblommer med salt, tilsæt med mel til blandingen.
- Hæld de piskede hvide.
- Rør, form bolde, rull i brødkrummer, steg.
Croquettes af Mos kartofler
Den enkleste opskrift på kartoffelkroquetter er med tilsætning af æg og mel. Tilberedte Mos kartofler, i stedet for smør, kan du tilføje mayonnaise eller fed creme. Hovedregelen er en crusty skorpe og en delikat fyldning. Denne behandler serveres med sour cream sauce, nogle husmødre sætter i stedet for brød til supper.
Ingredienser :
- kartofler - 3 stk.
- mel - 2 el. l.;
- æg - 1 stk;
- smør - 1 spsk. l.;
- brødkrummer - 2 spsk. l.
forberedelse
- Kog kartofler, mos.
- Skyl æggeblommen med smør.
- Tilsæt kartoflerne med krydderierne.
- Rull ind i bolde, rull i mel, pisket protein og brødkrummer.
- Kartoffelkroket er stegt til en skorpe.
Kartoffelkroquetter med ost - opskrift
Kartoffel- og ostekroquetter er populære hos husmødre. De kan dannes i form af flade cutlets eller cylindre, de fleste foretrækker små bolde. Ost er egnet til alle, vigtigst af alt - et solidt eller halvt hårdt sortiment, nogle kokke sætter og smeltede ost. Af krydderierne er en sød paprika ideel.
Ingredienser :
- kartofler - 0,5 kg;
- ost - 100 g;
- dill - 1 flok;
- paprika - 0,5 tsk
- æg - 1 stk.
forberedelse
- Kog kartoflerne og kog dem.
- Dillhakket, tilsæt krydderier og salt til kartoflerne.
- Skær osten i små stykker.
- Rull bolde, lav en rille, læg ost.
- Dyp kartoffelkroquetterne med ost i ægget, rull derefter i brødkrummer og steg i den stegte.
Kartoffelkroquetter med kød
Mere nærende kartoffelkræketter - en opskrift med hakket kød. Det er bedst at tage svinekød, for børnenes menu er god kylling. Forcemeat skal steges på forhånd med løg og krydderier. I form af en påfyldning, en anden skinke, lever, nogle elskerinder sætter nødder eller surkål , de er grundigt knust.
Ingredienser :
- kartofler - 0,5 kg;
- æg - 2 stykker;
- mel - 1,5 varer;
- forcemeat - 300 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- løg - 1 stykke;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- persille, løg - 1 flok;
- tomatsauce - 2 el. l.
forberedelse
- Kog kartoflerne, bland med smør og æggeblomme.
- Steg et par minutter hakket løg og knust hvidløg, rapporter hakket, blæser i 5 minutter.
- Peber at skære, bland med tomat, fyld til fyldningen.
- Hæld et halvt glas vand, pass 10 minutter.
- Tilsæt hakkede greens, bland, cool.
- Gør bolde, stuff stuffing.
- Dip kartoffelkroquetter med hakket kød i protein, rull i brødkrummer, steg.
Indlæg kartoffelkræketter
Croquettes fra kartofler - opskriften er enkel, hvis der ikke er tid til at tinker, kan du lave mad, der er paneret i kartoffelmos, og ikke i brødkrummer. Forskellige krydderier vil bidrage til at diversificere smagen, det er bedst at sætte spidskommen, tørret eller frisk dill, jordkoriander. For fastetiden får du en velsmagende og tilfredsstillende godbid.
Ingredienser :
- kartofler - 0,5 kg;
- gulerødder - 2 stykker;
- ris - 0,5 varer;
- løg - 2 stykker;
- dill - 1 flok.
forberedelse
- Kog kartoflerne, mos.
- Skær løg og gulerødder, steg.
- Kog risen.
- Bland alle ingredienserne, tilsæt krydderier og urter.
- Blindbolde, stege.
- Kartoffelmager croquettes kan strøges med knust hvidløg.
Kartoffelkroquetter med skinke
Hvis du vil overraske hjem med en mere raffineret skål, kan du lave kartoffelkroquetter med ost og skinke. Lavfed strimler af bacon og mozzarella ost vil gøre, men du kan bruge andre sorter. Skinken giver en særlig smag, og osten gør smagen mere blid, sådan en skål kan også spises i kold form.
Ingredienser :
- bacon - 4 skiver;
- Mos kartofler - 2 elementer;
- æg - 1 stykke;
- grønne løg - 0,5 stråle;
- ost - 50 g;
- mælk - 60 g;
- mel - 1/4 ss.
forberedelse
- Bacon skåret i stykker, steg i 5 minutter.
- Bland pureen med æggeblomme, løg, mel og stege.
- Formboltene, skåret skiver af skinke og ost.
- Bland æg med mælk.
- Croquettes ruller i mel, derefter i en mælkeagtig æg blanding og paneret.
- Steg indtil gyldenbrun.
Kartoffelkroquetter med svampe
Kartoffelkroquetter med påfyldning kan være både hovedret og sideskål, de serveres med fisk, kød eller fjerkræ. Kombiner godt med grillede grøntsager og salater. Separate godbidder kan være koteletter fyldt med svampe, elskerinderne sætter ofte svampe, men bliver meget smagere, hvis du tager skovsampe.
Ingredienser :
- kartofler - 0,5 kg;
- løg - 1 stykke;
- svampe - 200 g;
- stivelse - 2 spsk. l.
forberedelse
- Stek løgene op, tilsæt svampe, læg dem ud i 10 minutter.
- Kog kartoflerne, mos, sæt smør og stivelse, bland.
- Form kager, læg champignon i midten af hver, snap dem.
- Rull i mel, steg fra to sider.
Kartoffelkroquetter med rejer - opskrift
Der er også en mere raffineret opskrift - kartoffelkræketter med rejer. Skaldyr kan skæres og blandes med kartoffelmos, men hvis der er tid, er det bedre at lægge stykkerne inde i ballerne, som fyld. Behandlingen går godt med grøntsagssalater eller bagt grøntsager , nogle husmødre serverer grød.
Ingredienser :
- kartofler - 400 g;
- rejer - 200 g;
- mælk - 100 ml;
- smør - 50 g;
- persille - 1 flok;
- æg - 1 stk;
- mel - 3 spsk. l.
forberedelse
- Lav en mos.
- Rejer kog, skræl, skåret.
- Sæt i Mos kartofler med hakket persille og krydderier, bland.
- Slå ægget separat.
- Form ballerne, rull i mel, dypp i ægget, rull i brødkrummer.
- Kartoffelskarpe kroketter serveres med béchamel sauce.
Kartoffelkroquetter i ovnen - opskrift
Hvis der ikke er tid til at fyre med stegning, kan du lave kartoffelkroquetter i ovnen. Hakket kød anvendes forskelligt, men kød og ost påfyldning er bedre til ovnen. Kødet skal forfryses. Ikke dårligt kombineres og svampe, salatblade. Sådanne croquettes serveres med hvidløgsfrø eller sourcreme saucer .
Ingredienser :
- kartofler - 1 kg;
- salat - 150 g;
- mel - 20 g;
- creme creme - 100 g.
forberedelse
- Kog kartoffelmos.
- Skær salat, bland med cremefløde, tilsæt til kartofler.
- Form skiverne, rull i brødkrummer.
- Sæt på en bageplade, tilsæt sur creme.
- Bages i 40 minutter.