Måske, uden en plade med duftende skiver af den uforlignelige smag af sild, kan ingen festlig fest gøre. I dag besluttede vi at åbne flere hemmeligheder om, hvordan du kan hjemme, det er velsmagende og meget nemt at saltet din yndlings sild.
Hvor hurtigt er saltet hele silden hjemme?
ingredienser:
- friskfrosne karobstål - 2 stk.
- madlavning salt - 3 spsk. skeer;
- granuleret sukker - 1,5 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Sildens kroppe er meget lidt optøet, og så gutter vi fra dem indføringerne, vi tager galdene ud og afskærer de store finner. Under en strøm af rindende vand vasker vi begge fisk og på alle tilgængelige steder smeder vi dem med vegetabilsk olie. Suksesand hældes i en lille skål, vi hælder køkken saltet til det og blander det sammen med en teskefuld. Nu sætter vi denne blanding på alle de steder, der blev olieret før.
Derefter tager vi to omdrejninger af den sædvanlige trykte avis for en krop, tilføj dem sammen og læg en fisk på en hjørnekant. Vi bøjer under et hjørne, lukker det inde i avisens kant og efter indpakning af silden som en rulle i papir indtil kanten, indtil den slutter. På samme måde pakker vi den anden fisk og sætter dem begge i køleskabet. Du kan spise denne sild om 36 timer.
Sådan saltes sild med skiver derhjemme - opskrift
ingredienser:
- sild (friskfrosset) - 3 stk.
- fint sukker - 1 spsk. ske;
- et stort salt - 3 spsk. skeer;
- sort jord peber - 1 tsk;
- duftende jord peber - 1/3 tsk.
- solsikkeolie - 50 ml.
forberedelse
Alle de tørrede sildes slagtekroppe slibes på den sædvanlige måde, vi afskærer deres hoveder til de øvre finner, finnerne selv og selvfølgelig halen. Hver af de tilberedte fisk skæres med en skarp kniv i stykker, ikke mere end tre centimeter brede.
I skålen hælder vi salt i en stor slib, men tager sukkeren tværtimod fint, hæld sort og jordet lugtende peber til dem. Alle disse frugtbare gode blandinger og begynder at dyppe i denne blanding, hver af de stykker af tilberedt fisk. Tag en lille gryde eller skål, og fra kantene af væggene ligger vi i en cirkel alle dele af vores sild. Så vi fylder bunden først, og så lægger vi de resterende rækker ud for samme prøve. Dæk beholderen med et låg eller en plade og send det til køleskabet i 30 timer. Vask derefter hvert stykke under en strøm af koldt, rindende vand og læg dem i en ren tin eller krukke. Over hele fisken hæld duftende olie og læg silden i køleskabet eller bare start den aktive spisning.
Hvor korrekt kan salt sild i saltlage hjemme?
ingredienser:
- store sildkroppe - 3 stk.
- vand - 1,2 l;
- køkken salt - 4,5 st. skeer;
- sukker - 2 el. skeer;
- sort peber - 7 ærter;
- sød peber - 5 ærter;
- laurbærblad - 4 stk.
forberedelse
Hæld vand i en gryde eller en jernskål, salt i den, så hælder vi sukker, sæt laurbærplader, ærter af sort og duftende duftende peber, og sæt alt på pladerne.
Når denne duftende pickle koger, vil vi klare det og give det en god tid at koge i 6 minutter. Nu tager vi ham til det fedeste sted, så han snart fryser.
Tag fisken ud af fryseren, lad hende ligge ved stuetemperatur i bogstavelig talt 30-40 minutter, og begynd at klippe det: Træk indersiden, skær hovedene og store finner, som vi ikke har brug for i denne opskrift. Skyl skroget lidt med rent vand og læg dem i buer i en ren skål. Vi hælder al den allerede tilberedte saltlage afkølet af denne gang, læg en tallerken i denne skål, så den kommer ind i skålen med fisk, læg en krukke vand på pladen og læg denne struktur i køleskabet. Solim fisk i denne vidunderlige saltlage i ca 22-24 timer, og efterfølgende nyder vi allerede sin krydrede aroma og vidunderlige smag.