Mange husmødre kan ikke lide at lave mad i leveren på grund af den store sandsynlighed for at lide en fiasko. Fra vores opskrifter vil du lære at undgå dette og stege leveren lækkert.
Hvor lækker at stege kyllingelever i en stegepande med løg?
ingredienser:
- kyllingelever - 580 g;
- hvedemel - 75 g;
- en blanding af italienske tørre urter - 2-3 knivspidser;
- stort salt - 2 knivspidser;
- løg løg - 370 g;
- raffineret solsikkeolie - 55 ml.
forberedelse
Især lækker er stegt i en gryde kyllingelever, hvis den suppleres med løg.
Forberedelse af tilberedning af mad, kyllingelever vaskes under koldt rindende vand, vi fjerner film og vener og skæres i flere fragmenter. Kast produktet i en kolander og lad det afløb i fem minutter. Læg nu skiverne i leveren i en skål med hvedemel, bland det hurtigt, så alle leverstykker flasker og sæt massen i en forvarmet solsikkefineret olie. Stek leveren op uden at blande, indtil skiverne er brune godt på den ene side, og drej dem derefter om med en spatel.
I løbet af denne tid rengøres og skæres vi med halvcirkler eller ringer løgløg. Den brunede kyllingelever hældes og krydres med en knivspids italienske tørre urter. Læg nu løgene i stegepanden, bland dem, dækser panden med et låg og læg ilden under det lige under gennemsnittet. Steg kyllingelever med løg, omrør lejlighedsvis, indtil der er købt brune løgringe og deres blødhed. Til sidst skal du smage den stegte lever med løget igen med en lille mængde italienske tørre krydderurter, bland og server det, suppleret med din yndlingsret.
Hvordan stege oksekød eller svinelever til at gøre det blødt?
ingredienser:
- Leverkød eller svinekød - 580 g;
- hvedemel eller sesamfrø - 80 g;
- fuldmælk - 220 ml;
- mad sodavand - 10-15 g;
- stort salt - 2 knivspidser;
- raffineret solsikkeolie - 55 ml.
forberedelse
Hvis kyllingelever er vanskelige at forkæle, vil det under alle omstændigheder være bløde, så kan et lignende oksekød eller svinekød let omdannes til noget gummiagtigt og smidigt. Anbefalingerne i denne opskrift hjælper dig med at undgå ubehagelige hændelser ved forberedelsen af en sådan lever.
Vigtig forberedelse af leveren før stegning. Svinelever har en ejendom af bitter, så vi anbefaler at det blødgøres i to timer i koldmælk og skærer et hele stykke på forhånd i skiver, der ikke er mere end et og et halvt centimeter tykt. For en pikant smag kan du tilføje lidt sukker. Efter sådan gennemblødning bliver leveren utroligt øm og lækker.
Oksekødlever før stegning skal rengøres fra filmen, samt skære alle store skibe. Tykkelsen af bøfproduktets skiver til stegning samt i tilfælde af svinelever skal ikke overstige et og en halv centimeter.
For at gøre leveren endnu blødere og ømme, kan du drysses de tilberedte skiver med bagepulver og forlade i en time. Efter lidt skylles forsigtigt leverskiverne med koldt vand og kan begynde at stege.
For at gøre dette, ordentligt forberedt stykker af svinekød eller oksekød lever paniruem hvis ønsket i mel
Både svinekød og oksekød kan ikke tolerere langvarig temperaturbehandling. Det er kun nok til at opnå fuldstændig stegning af leverskiver, og du skal straks fjerne skålen fra ilden. Ellers kan resultatet af parabolen ikke være så blødt som vi gerne vil. Af samme grund bør du ikke saltet leveren ved begyndelsen af tilberedningen. For at gøre det bedre, når allerede den ene side af produktet bliver stegt eller efter en fuld stegning af skålen før servering.