Lambenbenet bagt i ovnen er en opskrift populær i mange køkkener rundt om i verden. Traditionelt serveres skålen på festbordet, hvor alle beundrer den imponerende størrelse og smag af en rødlig skinke og roser ejeren for den valgte madlavning, takket være, lammet er altid blødt, saftigt og duftende.
Hvordan laver man et ben i en ovn?
Vælg og marinér lam - det er halvdelen af kampen. Det vigtigste er at beregne kødbenets kogetid korrekt i ovnen. For hvert kilo tager det fra 40 til 60 minutter, og bagetemperaturen varierer fra 100 til 200 grader. Kødets beredskab kan bestemmes af et termometer - en temperatur på 65 grader, hvilket giver et perfekt resultat.
- Forberedelse af fårebenet i ovnen begynder med valget af kød. I betragtning af at mælk lam er dyre og knappe, kan du være tilfreds med kød fra et toårigt dyr.
- Det vigtigste er, at kødet har let fedt og det var lyserødt i farve.
- Den maksimale lamben i ovnen opnås, hvis kødet ikke shpigovat. Gennem snitene mister kød mere juice end det kræves.
Marinade til lambenet i ovnen
Marinerer benet med et ben til bagning i ovnen betyder, at kødet bliver blødere, saftigt og mere aromatisk. Det vigtigste er ikke at overdrive det med krydderier. Derfor opfordrer erfarne kokke til at bruge en velprøvet marinade af olivenolie, rosmarin og hvidløg, hvilket giver kødet en piquancy, men bevarer sin specifikke smag.
Ingredienser :
- lamben - 2,5 kg;
- hvidløgshoved - 1 stk.
- chili - 1/2 stk.
- salt - 15 g;
- rosmarin afdeling - 2 stykker;
- olie - 60 ml.
forberedelse
- Chili og hvidløg blandes med salt, olie og nåle af rosmarin.
- Mariner benet med lam i blandingen i 12 timer.
Lamben bages i ovnen i ærmet
Lamben i ovnen i ærmet er en af de populære måder at lave mad på. Hermetisk ærme beskytter kødet mod tørring, giver dig mulighed for at tilberede det uden skadelige fedtstoffer, eliminerer behovet for at vaske fadet med saft og sparer tid. Det kan bage og marinere kød, hvorefter tallerkener og ovn forbliver rene.
ingredienser:
- lamben - 2 kg;
- en hvidløgskage - 4 stk.
- peberkorn - 7 stk.
- citronsaft - 80 ml;
- laurbærblade - 2 stk.
- olie - 60 ml.
forberedelse
- Rør hvidløg med peber og løvblad.
- Drys kødet med smør, krydderier og citronsaft.
- Lambenbenet bagt i ovnen fremstilles i ærmet 180 grader 2 timer og 30 minutter åbent.
Lamben i ovnen i folie
Lammens ben, bagt i ovnen i folie, lykkes altid i ære. I folie er kødkød kogt i sin egen saft uden at miste smag, hvilket resulterer i en blød og saftig. For at gøre dette er kødet pakket med to lag folie, der tager sig af produktets fuldstændige stramhed. Ellers vil saften strømme ud, og lammet tørrer op og brænder.
ingredienser:
- lamben - 2,3 kg;
- citron - 1 stk;
- en kvist timian - 1 stk.
- sennep - 20 g;
- en hvidløgskage - 5 stk.
- varm peber - 1/4 stk.
- olie - 80 ml.
forberedelse
- Bland hvidløg, peber, smør, sennep, timian og citronsaft.
- Spis marinade i et ben af fårekød.
- Sæt kødet i to lag folie og sæt til side i 3 timer.
- Bages i folie ved 200 grader 80 minutter og 30 minutter ved 180 grader uden det.
Lamben bages i ovnen med grøntsager
Lamben med grøntsager i ovnen - en gave til elskere af lys og sunde retter. Grøntsager tilføjer en skål af nye smag, næring, vægter det ikke og hjælper med hurtigt at klare fordøjelsen af kødfibre, hvilket bidrager til let fordøjelighed. Til saft og aroma bages grøntsager og kød i marinader og saucer baseret på øl eller vin.
ingredienser:
- lamben - 2 kg;
- en hvidløgskage - 6 stk.
- ingefærrot - 2 cm;
- spidskommen - 10 g;
- gulerødder - 3 stykker;
- løg - 2 stykker;
- olie - 40 ml;
- øl - 250 ml.
forberedelse
- Nashpigute lam med krydderier.
- Læg kød på skiver løg og gulerødder og hæld øl.
- Lamben, bagt i ovnen, koges i 2 timer ved 200 grader under folie.
Rulle af lamben i ovnen
Hvis lamens ben i ovnen ikke længere er overraskende, vil lamsling fra lamme ramme 100% nøjagtighed. Saftig, spektakulær og duftende rulle, kogt i 45 minutter, vil være en fremragende kompensation for dem, der ikke spiste tid og kræfter på at skære benet af fårekød. Det er lige så lækkert varmt og koldt, så det kan variere hjemmemenuen hele ugen.
ingredienser:
- lamben - 3 kg;
- gulerødder - 1 stykke;
- hvidløgshoved - 1 stk.
- sennep - 20 g;
- selleri stilk - 1 stk.
- olie - 60 ml;
- tørvin - 200 ml.
forberedelse
- Fjern benet fra lammens ben.
- Unroll kød og hvidløg med hvidløg, selleri og gulerødder.
- Smør med smør, sennep og rulle i en rulle.
- Steg i 10 minutter, hæld i vin og bages under folie i 45 minutter ved 180 grader.
Lammekage bages i ovnen med kartofler
Lammens ben med ovn og kartoffel er en glimrende mulighed for en god middag. Kartoflerne tilføjede altid varme retter af ernæring og farve. Denne grøntsag kan tilberedes på forskellige måder: bage med skiver eller hele knolde, hvilket gør tynde udskæringer på overfladen, så saften, der dræner fra kødet, kan suge og brune grøntsagen.
ingredienser:
- lamben - 2 kg;
- kartofler - 1 kg;
- en hvidløgskage - 6 stk.
- olie - 100 ml;
- Balsamicoeddike - 40 ml.
forberedelse
- Mariner lam i 3 timer i hvidløg, eddike og 60 ml smør.
- Hele kartoffelknolde skæres og koges i 5 minutter.
- Stænk olie og bage med kød ved 180 grader i 1,5 timer.
Lamben i dej, bagt i ovnen
Opskriften til et fåreben i ovnen er ikke begrænset til traditionel madlavning. Ikke mindre velsmagende, saftig og delikat er fårekød bagt i dejen. Dette er en fremragende mulighed er velsmagende, enkel og nyttig til at beskytte kød mod udtørring og til middag, ikke kun et duftende og blødt stykke lam, men rødmalet, gennemblødt med saft, brød.
ingredienser:
- lamben - 2,5 kg;
- mel - 750 g;
- vand - 200 ml;
- salt - 15 g;
- proteiner - 6 stk.
- greens - 40 g;
- brødkrummer - 80 g;
- sennep - 20 g;
- olie - 80 ml;
- sort jord peber - 10 g.
forberedelse
- Bland mel, salt, protein og vand, bland dejen.
- Gnid lam med salt og peber og steg.
- Cool, fedt med sennep, rull i krummer og grønne.
- Rul dejen i et lag, pakk et ben med det og bage i ovnen ved 200 grader 90 minutter.
Lambbenet fyldt med kvede i ovnen - opskrift
Fyldt lambenben, bagt i ovnen, varierer med fyldninger og madlavningsteknikker. Lamb er en klassiker af orientalsk køkken. Der er det fyldt med krydderier, nødder og kvede. Uegnet til at spise en hård kvede, der er i færd med at bage, erhverver blødhed og fin smag og tilfører kødet en behagelig surhed og duft.
ingredienser:
- Lammeslag - 1,7 kg;
- olie - 100 ml;
- kvede - 2 stykker;
- pistacienødder - 30 g;
- brødcrumb - 70 g;
- sort jord peber - 10 g.
forberedelse
- Skær lammet og hak kødet med olie og peber.
- Rengør garnet, skær og steg sammen med pistacienerne.
- Cool, bland med krummer og smør og læg fyldningen i hakene.
- Et fårs fyldte ben, bagt i ovnen, koges i 190 grader 80 minutter.
Lamben bages i ovnen med honning
Bageben af fårekød i ovnen vil resultere i et fremragende resultat hvis marineret i honning marinade . Under forberedelsen er kødet dækket med honning, mættet med sødme, aromaer og vil få en blank skare. Det skal bemærkes, at honning ikke kan lide varme, så temperaturen i ovnen må ikke overstige 180 grader.
ingredienser:
- lamben - 1,5 kg;
- honning - 40 g;
- olie - 50 ml;
- en blanding af peberfrugter - 5 g;
- citronsaft - 40 ml.
forberedelse
- Rør honning med smør, peber og citronsaft.
- Smør benet med marinade.
- Lamb marineret ben, bagt i ovnen, koges i 90 minutter ved 180 grader under folie.
Lamben med rosmarin i ovnen
Lamben med rosmarin , bagt i ovnen, er en klassiker af genren. Med citrusfrugter, kamfer og fyr, rosmarin gør kødet pikant og duftende. Det passer perfekt til hvidløg og godt aromatiserede saucer. Det vigtigste er ikke at overdrive det med sin mængde, overskydende krydderi kan gøre kødet bittert og uspiseligt.
ingredienser:
- Lammens ben - 2 kg;
- rosmarin afdeling - 3 stykker;
- en hvidløgskage - 5 stk.
- et stort salt - 15 g;
- øl - 400 ml;
- olie - 60 ml;
- sort jord peber - 5 g.
forberedelse
- Gnid hvidløg, salt, rosmarin, smør og peber.
- Peber kødet med en blanding og sæt til side i 30 minutter.
- Bages i øl i 90 minutter ved 180 grader.
Lamben i vin bagt i ovnen
En klassisk opskrift til bagning af fårekød i ovnen indebærer brug af rødvin. Denne type alkohol gør smagen af lam tyndere og mere interessant, og de syrer, den indeholder, tjener som marinade, der hurtigt blødgør hårde kødfibre. Med et sådant produkt kan du opnå den ideelle skål med et minimum af komponenter.
ingredienser:
- Lammeslag - 1,5 kg;
- løg - 3 stykker;
- hvidløgshoved - 2 stk.
- en kvist rosmarin - 4 stykker;
- sort jord peber - 10 g;
- salt - 15 g;
- rød tørvin - 750 ml;
- bouillon - 250 ml.
forberedelse
- Gnid lam med salt og peber.
- Læg din fod på "pude" af løg, rosmarin og hvidløg.
- Hæld bouillon og vin og bages i 2 timer ved 200 grader.