I modsætning til courgette eller f.eks. Champagneproplukke er en snack fra grønne tomater til vinteren ikke særlig populær, hvilket dog ikke forringer smagen. Vi vil beskrive variationerne af opskrifter for en sådan billet nedenfor.
Opskrift på kaviar fra grøn tomat
Fra en lignende rød røde tomater er denne variation af snacks kendetegnet ved en usædvanlig farve. Denne tomatkaviar er mere som en mexicansk guacamole end en simpel vinterbillet fremstillet af tomat og løg.
ingredienser:
- tomater - 6,6 kg;
- løg - 1,3 kg;
- gulerødder - 880 g;
- vegetabilsk olie - 390 ml;
- sukker - 65 g;
- salt - 40 g.
forberedelse
- Hvis du har en blender til din rådighed, så tag dig selv med det, ellers skal du manuelt male alle komponenterne. Også det er ikke nødvendigt at smelte, vi vil bevare kaviarens konsistens og ikke tilberede tomatpuréen.
- Skær alle grøntsagerne fra listen, varm vegetabilsk olie i tykvæggede retter og spar løget i det.
- Så snart stykkerne bliver gennemsigtige, tilsæt gulerødderne, fortsæt med at lave mad i yderligere 5 minutter og læg nøgle ingredienserne - tomater.
- Efter krydder vegetabilsk blandingen, lad den stuge i et par timer ved lav varme, og fordel derefter i sterile krukker og straks rulle op.
Spicy roe fra grøn tomat til vinteren
Plus enhver opskrift på vegetabilsk kaviar er, at du kan bruge overrykke eller lidt beskadigede frugter, da grøntsagerne under alle omstændigheder vil blive knust. Tomatkaviar er heller ikke nogen undtagelse.
ingredienser:
- grønne tomater - 1,6 kg;
- eddike - 45 ml;
- sød peber - 600 g;
- sød peber - 3 ærter;
- løg - 400 g;
- en peber af peber;
- fedter - 3 knopper;
- gulerødder - 400 g;
- hvidløg - 4 tænder.
forberedelse
- Grøntsager skåret i samme størrelse kuber.
- Vi lægger tomater i emaljeholdige retter og gryderet uden krydderier i ca. en halv time.
- Efter et stykke tid tilsættes resten af grøntsager, krydderier, hvidløg og hvidløgseddike.
- Fortsæt med at simre æggene i ca. en time, tilsæt knust peber og fordel arbejdsemnet i en steril beholder, og rul derefter straks.
- Tilsvarende fremstilles kaviar fra grønne tomater i en multivariat. Kokningssystemet er det samme, og alle manipulationer udføres i "Quenching" -tilstanden.
Kaviar fra grøn tomat og rødbeder
For at give mere farve diversitet til præparatet, er tomater og andre grøntsager, der er sædvanlige til denne skål suppleret med rødbeder. Bjergeadditivet gør tomatkaviaret ikke kun lysere, men også sødere.
ingredienser:
- tomater - 2,9 kg;
- løg - 740 g;
- sukkerroer - 900 g;
- tomatsauce - 340 g;
- løg - 490 g;
- eddike - 145 ml;
- sukker - 140 g;
- salt - 55 g.
forberedelse
- Før du koger kaviar fra grønne tomater, skal alle grøntsager undtagen rødbeder skæres i mellemstore kuber, men sukkerroerne er på grund af dens tæthed bedst revet.
- Vegetabilsk blanding overføres til emaljerede retter, sæson med tomatsauce, eddike og sæson med en blanding af sukker og salt.
- Den resulterende grøntsagsblanding steges over medium varme i ca. en time eller indtil grøntsagerne blødgør, overskydende juice fordampes, og kaviaren fortykker ikke til den ønskede konsistens.
- Derefter rulles emnet op efter det sædvanlige mønster.
Hvordan laver man kaviar fra grøn tomat?
ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- løg - 0,5 kg;
- gulerødder - 1 kg;
- salt, sukker - efter smag.
forberedelse
- For den enkleste opskrift behøver du ikke engang at huske proportioner. Grøntsager, nemlig løg, tomater og gulerødder, skal tages i forholdet 1: 2: 1.
- Efter rengøring af grøntsagerne, send dem gennem en kødkværn og send mosen til kogning, krydre med sukker og salt i ca. en halvanden time.
- Skab det resulterende emne som normalt.